-
Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari
M.G`.Vasiyev, Q.O.Dadayev, I.B.Isaboyev, Z.Sh.Sapayeva, Z.J.G`ulomova,Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
OVQATLANISH FIZIOLOGIYASI ASOSLARI, SANITARIYA VA GIGIYENA
Maksumova M.A., Mo‘minova M.N.,Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat mahsulotlarining sifat ekspertizasi fanidan laboratoriya mashg`ulotlari
Saparbayeva N. K., Bobojonova R. K., Xakimova B. B., Radjapov M. F.,Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Un va yorma ishlab chiqarishning zamonaviy texnologiyalaridan laboratoriya mashg‘ulotlari
Ergasheva H.,Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Un va yorma ishlab chiqarishning zamonaviy texnologiyalari
Ravshanov S.S., Ismatov N.A., Yuldasheva Sh.J.,Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Yog`larni rafinatsiyalash va katalitik modifikatsiyalash
Y.Q.Qodirov, A.T.Ruziboyev, A.A.Abdurahimov,Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Основы пищевой технологии
Бабажанова Р.К, Салиханова Д.С, Хакимова Б.Б, Курамбаев Т.Б, Рузметова Т,Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Asosiy texnologik jarayon va qurilmalar I
Babajanov J.E., Naubeev T.X., Atashev E.A., Haytbaev O.M.,Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari,
-
Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari
M.G`.Vasiyev, Q.O.Dadayev, I.B.Isaboyev, Z.Sh.Sapayeva, Z.J.G`ulomova,Darslikda don,un,yorma,omixta yem,non, makaron,qandolatchilik, moy va yog`lar, qand, go`sht, sut, pivo va konservalangan mahsulotlar texnologiyasi ilmiy asoslari bayon etilgan hamda oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda qo`llaniladigan xom-ashyo va materiallarning tavsifi keltirilgan.
-
OVQATLANISH FIZIOLOGIYASI ASOSLARI, SANITARIYA VA GIGIYENA
Maksumova M.A., Mo‘minova M.N.,Ushbu o‘quv qo‘llanmada ovqatlanish fiziologiyasi asoslari, sanitariya va gigiyena, mikrobiologiya fanlaridan kasb-hunar kollejlarining «Maktabdan va sinfdan tashqari tarbiyaviy ishlar tashkilotchisi» yo‘nalishi o‘quv dasturi bo‘yicha rejalashtirilgan asosiy ma’lumotlar keltirilgan. Mazkur o‘quv qo‘llanmada o‘quvchi yoshlarga inson sog‘lom hayot kechirishi uchun ovqgatlanish, mehnat qilish va dam olish rejimini to“g‘ri tashkil qilishi, oziqgovqat mahsulotlari va ovqatlardan zaharlanmaslik uchun amal qilish kerak bo‘lgan sanitariyagigiyena qoidalari haqidagi bilimlar yoritilgan bo‘lib, undan oilashunoslik darslarida ham foydalanish mumkin.
-
Oziq-ovqat mahsulotlarining sifat ekspertizasi fanidan laboratoriya mashg`ulotlari
Saparbayeva N. K., Bobojonova R. K., Xakimova B. B., Radjapov M. F.,Ushbu uslubiy ko`rsatmada bug`doyning kleykovina miqdori va sifatini aniqlash; meva va sabzavotlarning pishib yetilish darajasini aniqlash; qandolat mahsulotlari tarkibidagi invert qandni aniqlash; sut va sut mahsulotlarining sifati kabi mavzularda laboratoriya mashg`ulotlari keltirilgan.
-
Un va yorma ishlab chiqarishning zamonaviy texnologiyalaridan laboratoriya mashg‘ulotlari
Ergasheva H.,O`quv qo`llanmada un va yorma ishlab chiqarish uchun qo'llaniladigan xomashyoning va undan olinadigan tayyor mahsulotlarning dastlabki va texnologik sifat ko`rsatkichlarini aniqlash usullari, kerakli asbob- uskunalar va adabiyotlar haqidagi barcha ma`lumotlar batafsil yoritilgan
-
Un va yorma ishlab chiqarishning zamonaviy texnologiyalari
Ravshanov S.S., Ismatov N.A., Yuldasheva Sh.J.,Mazkur "Un va yorma ishlab chiqarishning zamonaviy texnoIogiyalaгi,fanidan tayyorlangan darslik, 5321000 - Oziq-ovqat texnologiyasi (don mahsulotlari) yo‘nalishida bakalavriat va 5A321001 - Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va qayta ishlash texnologiyasi (don va don mahsulotlarini saqlash hamda qayta ishlash texnologiyasi) mutaxassisligida magistratura bosqichida tahsil olayotgan talabalar uchun mo‘ljallangan. Darslikda donni qayta ishlab: un, yorma va yorma mahsulotlarini ishlab chiqarishdagi asosiy texnologik jarayonlar ifodalangan. Qayta ishlanayotgan donlarni obyekt sifatida qaralib, ulaning tuzilishi, sinflanishi va tayyor mahsulotlarning tavsiflanishi izohlangan.
-
Yog`larni rafinatsiyalash va katalitik modifikatsiyalash
Y.Q.Qodirov, A.T.Ruziboyev, A.A.Abdurahimov,Darslikda yog' va moylarni gidratlash, rafinatsiyalash, oqlash, hidsizlantirish, gidrogenlash va pereeterifikatsiyalash texnologiyalariga oid ma’lumotlar keng yoritilgan. Yog`larni katalitik modifikatsiyalash katalizatorlari haqida malumotlar berilgan. Yog‘ va moylarni rafinatsiyalash hamda katalitik modifikatsiyalashning barcha bosqichlari bo‘yicha olib borilgan ilmiy tadqiqot ishlaridan sharxlar keltirilgan.
-
Yog`larni qayta ishlash texnologiyasidan laboratoriya mashg`ulotlari
Y.Qodirov,O`quv qo`llanmada yog`larni qayta ishlash texnologiyasining asosiy bo`limlari-rafinatsiyalash, gidrogenlash, margarin maxsulotlari glitserin va sovun ishlab chiqarish bo`yicha laboratoriya sharoitida bajariladi.
-
Taom tayyorlash texnologiyasi
Axrorov U.,Umumiy ovqatlanish korxonalariga texnolog, pazanda tayyorlovchi kasb-hunar kollejlari, o`quvchilari uchun o`quv qo`llanma sifatida tavsiya etilgan. Ushbu qo`llanmadan pazandachilik bo`yicha mahoratini oshirmoqchi bo`lgan umumiy ovqatlanish pazandachilari, shuningdek, uy bekalari ham foydalanishlari mumkin.
-
Экологик хавфсиз сабзавотлар-соғлом овқатланиш асоси
Зуев В., Бўриев Ҳ., Мадрейимова Д.,исолада калорияси бўйича баланслаштирилган ҳолда озиқ-овқат, биологик фаол моддалар, озиқ-овқат толаси ва сувни истеъмол қилишнинг аҳамияти баён этилган.
-
Основы пищевой технологии
Бабажанова Р.К, Салиханова Д.С, Хакимова Б.Б, Курамбаев Т.Б, Рузметова Т,В данном пособии представлены методики проведения физических и физико-химических анализов пищевых продуктов, приведены конкретные инструкции по выполнению лабораторных и самостоятельных работ но предмету «Основы пищевой технологии» для студентов учащихся по специальности 60720100 - Пищевая технология. В состав пособия входят методические рекомендации по выполнению 28 лабораторных и 21 самостоятельных работ.
-
Asosiy texnologik jarayon va qurilmalar I
Babajanov J.E., Naubeev T.X., Atashev E.A., Haytbaev O.M.,Zamonaviy rivojlanish bilan bog'liq hayotimizda texnikaning mukammallashuvi kimyo mahsulotlari va jarayonlari bilan uzviy bog'liq. Fan va texnikaning dolzarb yo'nalishlari bo'lgan biologiya, tibbiyot, fizika, clcktrotcxnika, cnergctika, radiotcxnika. mashinasozlik. qurilish sohalari va qishloq xo'jaligi rivojlanishi kimyoning yutuqlariga tayanadi.
-
Oziq-ovqat injiniringi jarayonlari va qurilmalari
Kurambayev SH.R, Atashev Е.А,Ushbu o‘quv uslubiy q'lIanma fanning namunaviy va ishchi dasturiga muvofiq yozilgan bo'llib, u Oziq-ovqat injeneringi jarayonlari va qurilmalari fanini o‘rganuvchi Oziq ovqat texnologiyasi (mahsulot turlari bo'yicha) ta’lim yo‘nalishida o'qiyotgan talabalar uchun mo'jallangan. Qo'llanmada o‘quv dasturiga mos ravishda oziq ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish texnologik jarayonlaridagi qurilmalarning amaliy hisoblash asoslari, ishlab chiqarish jarayoni uchun ularning zaruriy quvvati, ularning konstruktiv o'lchamlari hamda asosiy qurilma uchun yordamchi qurulmalarni hisoblash va ularni tanlash hisoblashlari keltirilgan.
-
Yog‘-moy mahsulotlari ishlab chiqarish lexnologiyasi
Qodirov Y. Q.,O`quv qo`llanmada presslash va ekstraksiyalash usullari bilan o`simlik yog`lari ishlab chiqarish, sovun, margarin, mayanez kabi mahsulotlar ishlab chiqarish texnologiyalari yoritilgan.
-
Don va don mahsulotlari ekspertizasi
Ravshanov S., Mirzayev J.,"Don va don mahsulotlari ekspertizasi” fanidan darslik 5321000 - Oziq-ovqat texnotogiyasi (Don mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash) bakalavr ta'lim yo'nalishi uchun tasdiqlangan O‘zbekiston Davlat Ta'lim standarti hamda yo'nalishning fan dasturlariga asoslangan hoida yozilgan.
-
Биотехнология:
Давранов Қ,Монографияда ген ва хужайра биотехнологиясида қўлланиладиган усуллар, биотехнологик жараёнларни биокимёвий асослари, хусусан, ферментацияда кечадиган биокимёвий жараёнлар ва уларни моҳияти ҳақида умумий тушунчалар берилган.
-
Standartlashtirish metrologiya va sifatni boshqarish
Maxmonov U., Amirqulov U.O.,Ushbu darslikda standartlashtirish, metrologiya, sertifikatlashtirish, sifatni boshqarish, muvofiqlikni baholash va akkreditlashtirish, texnik jihatdan tartibga solish tizimiga oid nazariy bilimlar mujassamlashgan. Shuningdek darslik o`z ichiga o`lchashlar nazariyasi asoslari, o`lchashlar birligini ta'minlash tizimi, o`lchash usullari va o`lchash vositalari, o`lchash xatoliklari, shuningdek standartlashtirish va metrologiya bo`yicha xalqaro, mintaqaviy va milliy tashkilotlar, me'yoriy hujjatlarni ishlab