Kitoblar

Jami: 54 ta kitob

  • Oziq-ovqat mahsulotlarining sifat ekspertizasi fanidan laboratoriya mashg`ulotlari
    Uslubiy qo'llanma

    Oziq-ovqat mahsulotlarining sifat ekspertizasi fanidan laboratoriya mashg`ulotlari

    Saparbayeva N. K., Bobojonova R. K., Xakimova B. B., Radjapov M. F.,

    Ushbu uslubiy ko`rsatmada bug`doyning kleykovina miqdori va sifatini aniqlash; meva va sabzavotlarning pishib yetilish darajasini aniqlash; qandolat mahsulotlari tarkibidagi invert qandni aniqlash; sut va sut mahsulotlarining sifati kabi mavzularda laboratoriya mashg`ulotlari keltirilgan.

  • Un va yorma ishlab chiqarishning zamonaviy texnologiyalaridan laboratoriya mashg‘ulotlari
    O‘quv qo‘llanma

    Un va yorma ishlab chiqarishning zamonaviy texnologiyalaridan laboratoriya mashg‘ulotlari

    Ergasheva H.,

    O`quv qo`llanmada un va yorma ishlab chiqarish uchun qo'llaniladigan xomashyoning va undan olinadigan tayyor mahsulotlarning dastlabki va texnologik sifat ko`rsatkichlarini aniqlash usullari, kerakli asbob- uskunalar va adabiyotlar haqidagi barcha ma`lumotlar batafsil yoritilgan

  • Un va yorma ishlab chiqarishning zamonaviy texnologiyalari
    Darslik

    Un va yorma ishlab chiqarishning zamonaviy texnologiyalari

    Ravshanov S.S., Ismatov N.A., Yuldasheva Sh.J.,

    Mazkur "Un va yorma ishlab chiqarishning zamonaviy texnoIogiyalaгi,fanidan tayyorlangan darslik, 5321000 - Oziq-ovqat texnologiyasi (don mahsulotlari) yo‘nalishida bakalavriat va 5A321001 - Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va qayta ishlash texnologiyasi (don va don mahsulotlarini saqlash hamda qayta ishlash texnologiyasi) mutaxassisligida magistratura bosqichida tahsil olayotgan talabalar uchun mo‘ljallangan. Darslikda donni qayta ishlab: un, yorma va yorma mahsulotlarini ishlab chiqarishdagi asosiy texnologik jarayonlar ifodalangan. Qayta ishlanayotgan donlarni obyekt sifatida qaralib, ulaning tuzilishi, sinflanishi va tayyor mahsulotlarning tavsiflanishi izohlangan.

  • Yog`larni rafinatsiyalash va katalitik modifikatsiyalash
    Darslik

    Yog`larni rafinatsiyalash va katalitik modifikatsiyalash

    Y.Q.Qodirov, A.T.Ruziboyev, A.A.Abdurahimov,

    Darslikda yog' va moylarni gidratlash, rafinatsiyalash, oqlash, hidsizlantirish, gidrogenlash va pereeterifikatsiyalash texnologiyalariga oid ma’lumotlar keng yoritilgan. Yog`larni katalitik modifikatsiyalash katalizatorlari haqida malumotlar berilgan. Yog‘ va moylarni rafinatsiyalash hamda katalitik modifikatsiyalashning barcha bosqichlari bo‘yicha olib borilgan ilmiy tadqiqot ishlaridan sharxlar keltirilgan.

  • Yog`larni qayta ishlash texnologiyasidan laboratoriya mashg`ulotlari
    O‘quv qo‘llanma

    Yog`larni qayta ishlash texnologiyasidan laboratoriya mashg`ulotlari

    Y.Qodirov,

    O`quv qo`llanmada yog`larni qayta ishlash texnologiyasining asosiy bo`limlari-rafinatsiyalash, gidrogenlash, margarin maxsulotlari glitserin va sovun ishlab chiqarish bo`yicha laboratoriya sharoitida bajariladi.

  • Taom tayyorlash texnologiyasi
    O‘quv qo‘llanma

    Taom tayyorlash texnologiyasi

    Axrorov U.,

    Umumiy ovqatlanish korxonalariga texnolog, pazanda tayyorlovchi kasb-hunar kollejlari, o`quvchilari uchun o`quv qo`llanma sifatida tavsiya etilgan. Ushbu qo`llanmadan pazandachilik bo`yicha mahoratini oshirmoqchi bo`lgan umumiy ovqatlanish pazandachilari, shuningdek, uy bekalari ham foydalanishlari mumkin.

  • Кимё ва озиқ-овқат саноатларнинг жараёнлари ва қурилмалари фанидан ҳисоблар ва масалалар
    O‘quv qo‘llanma

    Кимё ва озиқ-овқат саноатларнинг жараёнлари ва қурилмалари фанидан ҳисоблар ва масалалар

    Юсупбеков Н. Р., Нурмухаммедов Х., Исматуллаев П.,

    Ушбу ўқув қўлланмага гидромеханик жараёнлар, гидравлика асослари, насослар, вентиллторлар, компрессорлар, центрифугалаш, фильтрлаш, мавхум қайнаш гидродинамикаси, аралаштириш, иссиклик алмашиниш жараёнлари, буғлатиш, конденсациялаш, модда алмашиниш жараёнлари, абсорбция, ҳайдаш, ректификация, экстракциялаш, қуритиш, адсорбция, ҳамда совитиш жараёнлари киритилган.

  • Экологик хавфсиз сабзавотлар-соғлом овқатланиш асоси
    Va boshqa

    Экологик хавфсиз сабзавотлар-соғлом овқатланиш асоси

    Зуев В., Бўриев Ҳ., Мадрейимова Д.,

    исолада калорияси бўйича баланслаштирилган ҳолда озиқ-овқат, биологик фаол моддалар, озиқ-овқат толаси ва сувни истеъмол қилишнинг аҳамияти баён этилган.

  • Asosiy texnologik jarayon va qurilmalar I
    O‘quv qo‘llanma

    Asosiy texnologik jarayon va qurilmalar I

    Babajanov J.E., Naubeev T.X., Atashev E.A., Haytbaev O.M.,

    Zamonaviy rivojlanish bilan bog'liq hayotimizda texnikaning mukammallashuvi kimyo mahsulotlari va jarayonlari bilan uzviy bog'liq. Fan va texnikaning dolzarb yo'nalishlari bo'lgan biologiya, tibbiyot, fizika, clcktrotcxnika, cnergctika, radiotcxnika. mashinasozlik. qurilish sohalari va qishloq xo'jaligi rivojlanishi kimyoning yutuqlariga tayanadi.

  • Oziq-ovqat injiniringi jarayonlari va qurilmalari
    O‘quv qo‘llanma

    Oziq-ovqat injiniringi jarayonlari va qurilmalari

    Kurambayev SH.R, Atashev Е.А,

    Ushbu o‘quv uslubiy q'lIanma fanning namunaviy va ishchi dasturiga muvofiq yozilgan bo'llib, u Oziq-ovqat injeneringi jarayonlari va qurilmalari fanini o‘rganuvchi Oziq ovqat texnologiyasi (mahsulot turlari bo'yicha) ta’lim yo‘nalishida o'qiyotgan talabalar uchun mo'jallangan. Qo'llanmada o‘quv dasturiga mos ravishda oziq ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish texnologik jarayonlaridagi qurilmalarning amaliy hisoblash asoslari, ishlab chiqarish jarayoni uchun ularning zaruriy quvvati, ularning konstruktiv o'lchamlari hamda asosiy qurilma uchun yordamchi qurulmalarni hisoblash va ularni tanlash hisoblashlari keltirilgan.

  • Yog‘-moy mahsulotlari ishlab chiqarish lexnologiyasi
    O‘quv qo‘llanma

    Yog‘-moy mahsulotlari ishlab chiqarish lexnologiyasi

    Qodirov Y. Q.,

    O`quv qo`llanmada presslash va ekstraksiyalash usullari bilan o`simlik yog`lari ishlab chiqarish, sovun, margarin, mayanez kabi mahsulotlar ishlab chiqarish texnologiyalari yoritilgan.

  • Don va don mahsulotlari ekspertizasi
    Darslik

    Don va don mahsulotlari ekspertizasi

    Ravshanov S., Mirzayev J.,

    "Don va don mahsulotlari ekspertizasi” fanidan darslik 5321000 - Oziq-ovqat texnotogiyasi (Don mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash) bakalavr ta'lim yo'nalishi uchun tasdiqlangan O‘zbekiston Davlat Ta'lim standarti hamda yo'nalishning fan dasturlariga asoslangan hoida yozilgan.

  • Биотехнология:
    Monografiya

    Биотехнология:

    Давранов Қ,

    Монографияда ген ва хужайра биотехнологиясида қўлланиладиган усуллар, биотехнологик жараёнларни биокимёвий асослари, хусусан, ферментацияда кечадиган биокимёвий жараёнлар ва уларни моҳияти ҳақида умумий тушунчалар берилган.

  • Standartlashtirish metrologiya va sifatni boshqarish
    Darslik

    Standartlashtirish metrologiya va sifatni boshqarish

    Maxmonov U., Amirqulov U.O.,

    Ushbu darslikda standartlashtirish, metrologiya, sertifikatlashtirish, sifatni boshqarish, muvofiqlikni baholash va akkreditlashtirish, texnik jihatdan tartibga solish tizimiga oid nazariy bilimlar mujassamlashgan. Shuningdek darslik o`z ichiga o`lchashlar nazariyasi asoslari, o`lchashlar birligini ta'minlash tizimi, o`lchash usullari va o`lchash vositalari, o`lchash xatoliklari, shuningdek standartlashtirish va metrologiya bo`yicha xalqaro, mintaqaviy va milliy tashkilotlar, me'yoriy hujjatlarni ishlab

54 ta yozuvdan 20 tadan 3 - sahifasi koʻrsatilmoqda