Kitoblar

Jami: 4 ta kitob

  • Ovqat tayyorlash jarayoni
    O‘quv qo‘llanma

    Ovqat tayyorlash jarayoni

    Muqaddas Mo'minova,

    Inson , uning har tomonlama kamol topishi va farovonligi , shaxs manfaatlarini ro'yobga chiqarishning sharoitlarini , eskirgan tafakkur va ijtimoy xulq -atvorning andozalarini o'zgartirish respublikada amalga oshirilayotgan islohotlarning asosiy maqsadi va harakatlantiruvchi kuchdir.

  • Oziq-ovqat mikrobiologiyasi
    O‘quv qo‘llanma

    Oziq-ovqat mikrobiologiyasi

    Karimova Sh., Suvonov Z.,

    Oziq-ovqat sanoatida qatiq, kefir, qimiz, pishloq tayyorlash sut-kislotali bijg‘ituvchi bakteriyalarning, novvoychilik, turli ichimliklar tayyorlash (spirt, vino) esa, achitqi zamburug‘larning faoliyatlariga bog‘liq bo‘lgan jarayonlardir

  • Non, Makaron va Qandolat mahsulotlari ekspertizasi
    O‘quv qo‘llanma

    Non, Makaron va Qandolat mahsulotlari ekspertizasi

    G.Z.djaxongirova, D.X.Mahmudova, M.A.G'afforxonova,

    "Non, makaron va qandalot mahsulotlari ekspirtiza" fanidan darslik 5321000-oziq ovqat texnologiyasi (non, makaron va qandolat mahsulotlari) bakalavr ta'lim yo'nalishlari uchun tasdiqlangan O'zbvekiston Davlat Ta'lim standartlariga mos holda yozilgan.

  • Технология производства сушеной и вяленой рыбной продукции
    O‘quv qo‘llanma

    Технология производства сушеной и вяленой рыбной продукции

    Долганова Н. В., Буйнов А. А.,

    Раскрывается сущность сушки как способа консервирования, приводятся теоретические основы и подробные технологические схемы пригтовления сушеной и вяленой рыбной продукции, а также ее дефекты и мероприятия по их устрапению.Освешаются проблемы и перспективные направления в области производства сушеной и вяленой продукции из гидробионтов.