-
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Ўзбекистон Республикаси озиқ-овқат саноати қисқача тарихи, ривожланиш истиқболлари, муаммолари
С.М.Туробжонов, Н.И.Хамидов, П.М.Турсунходжаев,Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi
M.G.Vasiyev, I.B.Isaboyev, M.T.Qurbonov,Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Non-bulka va makaron mahsulotlari ishlab chiqarish korxonalari jihozlari
M.G.Vasiyev, N.F.O'rinov, V.M.Xromeyenkov,Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Qandolat, non -bulka va makaron mahsulotlari ishlab chiqarish texnologik jihozlarini ta`mirlash va o`rnatish
T.R. Shomurodov, K.H.G`afurov, G.N.Bafoyeva,Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
-
O`simlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasi
Kurambayev Sh. R., Baxtiyarov S. B., Latipov B. A.,Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari,
-
Нон,макарон ва қандолат махсулотлари ишлаб чикариш технологияси
Васиев М. Е , Мирзаев Ж.Д,Ушбу дарсликда макарон маҳсулотларининг хамирини қориш, шакл бериш, қуритиш ва барқарорлаштиршнинг замонавий усуллари, қадоқлаш ва жойлаш, тайёр маҳсулотлар сифатига қўйиладиган талаблар, макарон маҳсулотларининг ноанъанавий турларини ишлаб чиқариш технологияси мавзулари ёритилган.
-
Xorijiy mamlakatlar pazandachiligi texnologiyasi
U.Axrarov,Mazkur kitob Umumiy ovqatlanish korxona va muassalariga texnolog parranda tayyorlovchi talabalar uchuntavsiya etiladi. Qo`llanmadan pazandachilik bo`yicha mahoratini oshirmoqchi bo`lgan umumiy ovqatlanish shoxobchalari pazandalari, shuningdek uy bekalari va sohaga kiruvchilar ham foydalanishi mumkin.
-
Oziq-ovqat mahsulotlarini texno kimyoviy nazorat
Z.N. Abdullayeva,Ushbu o`quv qo`llanma oziq-ovqat mahsulotlari, ashyolari, ularni texno-kimyoviy nazorat qilishning maqsadi va vazifalari haqida ma`lmotlari, ularning shakillanishidagi omillarning o`rni, don va uni qayta ishlash mahsulotlari, texno-kimyoviy nazarotda qollaniladigan visita va jihozlar tavsifi keltirilgan.Qo`llanma oziq-ovqat va agroiqtisodiyot yo`nalishlari bo`yicha ta`lim olayotganlar uchun mo`ljallangan.
-
Oziq ovqat tayyorlash jarayoni va tovarshunoslik
Z.Amanova,O`quv qo`llanma oliygohlarda ta`lim olayotgan Ovqatlanish va qisjloq xo`jaligida yo`nalishlari bo`yicha ta`lim olayotganlar uchun mo`ljallangan. Darslikda oziq-ovqatning barcha tarmoqlari muhandis-texnik xodimlari ham foydalanishadi.
-
Шароб биокимёси
С.Х.Абдураззақов, Г.У.Рустамбекова,Олий ўқув юртларининг озиқ-овқат факултетларига мўлжалланган дастур асосида ёзилган ушбу дарсликда шароб биокимё фанининг назарияси ва технологик жараёнларни биокимё асослари баён қилинган. Ушбу фан авторнинг "Шароб биокимёси" фанини ўқитиш тажрибалари асосида ёзилган ва "Шароб биокимёси" соҳасидаги кейинги йилларда эришган ютуқлари қисқача ёритилган. Китобдан шароб ишлаб чиқариш ихтисослигида ўқийдиган магистрлар, бакалавр ва аспирантлар ҳам фойдаланиши мумкин.
-
Novvoychilik texnologiyasi
Sh. Ataxanov , R. Hojiyev,Ushbu qo`llanma asosan novvoychilik va bu sohada ishlatiladigan xomashyolar,hamda ularning turlari xususida so`z boradi.Non yopishda qo`llaniladigan xamir turishlar kimyoviy tarkibi, ularning hamda tayyor mahsulot turlari haqida fikr yuritiladi.Ushbu qo`llanmani yana bir muhim tomoni milliy nonlar tayyorlash texnologiyasini chuqur yoritilgan.
-
Ўзбекистон Республикаси озиқ-овқат саноати қисқача тарихи, ривожланиш истиқболлари, муаммолари
С.М.Туробжонов, Н.И.Хамидов, П.М.Турсунходжаев,Узбекистон Республикаси Президента Ислом Абдуғаниевич Каримовнинг «Жаҳон молиявий-икгисодий инқирози, Ўзбекистон шароитида уни бартараф этишнинг йўллари ва чоралари» асарида « ...соҳаларни тубдан модернизация қилиш, ишлаб чиҳаришни техник ва технологик жиҳозлаш бўйича қабул қилинган дастурнинг тезкор бажарилиши масаласи белгилаб берилган» бўлиб, Ўзбекис- тоннинг жаҳон савдосига интеграциялашуви, маҳсулот ва товарлар импорта ҳамда экспортининг ўсиш суръатлари таъкидлаб ўталган. Ҳозирги кунга келиб, озиқ-овқат саноата бутунлигича мустақил ватанимиз иқтисодиётининг стратегик соҳаларидан бири хисобланиб, асосан, халқимизнинг сифатли озиқ-овқат маҳсулотлари ва истеъмол товарларига бўлган талабини етарли миқдорда қондирилишига хизмат қилади. Охирги йилларда ушбу халқ хўжалигининг муҳим соҳасида кўзга кўринарли ижобий натижаларга эришилди.
-
ОШ ЛАВЛАГИ ЕТИШТИРИШ
Ф.К. Ганиев,Республикамизда сабзавот экинларини, шу жумладан, ош лавлагини етиштириш билан шуғулланувчи деҳқонларнинг асосий мақсадлари ҳар гектар суғориладиган ер майдонидан олинадиган маҳсулотлари миқдорини юқори ва сифатли ҳосил етиштириш ҳисобига кескин оширишдан иборат.
-
ПАКАНА БЎЙЛИ ОЛМА ЕТИШТИРИШ.
И.Ч. Намозов,Олма етиштиришни янада яхшилашда янги, серҳосил, меваси сифатли бўлган олма навларини синовдан ўтказиш ва уларни кенг ишлаб чиқаришга жорий қилиш, илғор агротехника тадбирларини қўллаш, зараркунанда ва касалликларга қарши уйғунлашган ҳимоя усулларини амалиётга тадбиқ қилиш, ҳосилни йиғиб олиш, қадоқлаш ва совуқхоналарда сақлаш усулларини янада такомиллаштириш ҳамда фермер ва агрономларнинг билимларини, замонавий боғдорчилик янгиликларига уйғун ҳолда, оширишларини таъминлаш зарур.
-
Don va don mahsulotlarini saqlash
M.Mirxoliqov, N.K.Oyxo`jayeva, M.A.Saidxo`jayeva,Ushbu o`quv qo`llanma don mahsulotlarini saqlash,qayta ishlash,qabul qilib olish va iste`molchilarga etkazib berishgancha bo`lgan barcha texnologik jarayonlar batafsil yoritilgan
-
Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi
M.G.Vasiyev, I.B.Isaboyev, M.T.Qurbonov,Ushbu darslik qandolatchilik sanoatining tarixi, uning rivojlanishi va vazifalari, qandolat mahsulotlarining tavsifi va tasnifi, karamel, konfet, marmelad, shokolad, iris, draje, halvo, sharq milliy shirinliklari, unli qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi zamonaviy nuqtai nazardan ko`rib chiqilgan.
-
Нон, макарон ва қандолат маҳсулотларини ишлаб чиқариш технологияси
М.Г.Васиев, М.А.Васиева,Ушбу дарсликда макарон маҳсулотларининг хамирини қориш, шакл бериш, қуритиш ва барқарорлаштиршнинг замонавий усуллари, қадоқлаш ва жойлаш, тайёр маҳсулотлар сифатига қўйиладиган талаблар, макарон маҳсулотларининг ноанъанавий турларини ишлаб чиқариш технологияси мавзулари ёритилган.
-
Non-bulka va makaron mahsulotlari ishlab chiqarish korxonalari jihozlari
M.G.Vasiyev, N.F.O'rinov, V.M.Xromeyenkov,Ushbu o'quv qo'llanma 3540030-«Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish» tayyorlov yo'nalishi, 3540036-"Non-bulka, makaron va qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish» va 3540000- «Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish mashina va jihozlari» yo'nalishi, 3510002-«Qandolat, non-bulka va makaron mahsulotlarini ishlab chiqarish tcxnologik jihozlarini sozlash» mutaxassisliklari bo'yicha kasb-hunar kollejlari uchun mo'ljallangan.
-
Yog`lar va moyli xom-ashyolar kimyosi
D.T. Ro`zmetova,Ushbu o'quv-uslubiy qo'llanmada moyli o'simlik turlari, moyli urugMar morfologik va anatomik tuzilishi, moyli urug‘lar to‘qima va hujayra tuzilishi, moyli urugMar moy miqdori va kislota tarkibiga ta’sir qiluvchi omillar tahlili, moylar tarkibiga kiruvchi lipidlar va ulaming sinfianisJii, yog‘ kislotalar va triglitseridlar strukturasi, fizik-kimyoviy xususiyatlari, moylarning buzilishi, shuningdek mahsulotning sifatini boshqarish asoslari, x이n ashyo chiqindi. oraliq va tayyor mahsulotlarning tahlil usullariga oid laboratoriya mashg'ulotlarini bajarish uchun ko‘rsatmalar berilgan
-
Mahsulotlar sifatini standartlashtirish va metrologiya asoslari
M.Xudoyberdiyeva,Ushbu o'quv qo'llanmada mahsulot sifati, uning iste'molchi salomatligi, hayoti hamda atrof-muhitga bezararligi mezonlariga qo'yiladigan davlat talablari, standartlashtirishning maqsadi, vazifalari, kategoriyalari,turlari va mahsulotlarni kodlashtirish, ular sifat ko'rsatkichlarini boshqarishning huquqiy tamoyillari yoritilgan.
-
Qandolatchilik texnologiyasi
Ayxodjayeva N. K., Djaxangirova G. Z.,Oziq-ovqat texnologiyasi ruknida mazkur o`quv qo`llanma qandolatchilik sohasi texnologik jarayonlarni batafsil yoritishga qaratilgan.
-
Qandolat, non -bulka va makaron mahsulotlari ishlab chiqarish texnologik jihozlarini ta`mirlash va o`rnatish
T.R. Shomurodov, K.H.G`afurov, G.N.Bafoyeva,O`quv qo`llanma texnologik mashina va jihozlarini ta`mirlash, o`rnatish bo`yicha nazariy hamda amaliy ma`lumotlar bilan birgalikda qandolat, non - bulka va makaron mahsulotlari ishlab chiqarish tehnologik mashina va jihozlarining tuzilishi, ishlash prinsipi, detallar, mexanizmlarning nosozligi sabablari va ularni bartaraf qilish usullari haqida batafsil ma`lumotlar berilgan.
-
Oziq-ovqat texnologiyasida ishlab chiqarish jarayonlari va qurilmalari
T. Shomurodov,Ushbu o'quv qo'llanma asosida kasb-hunar kollejlari o'quvchilari oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan mexanik, gidromexanik, issiqlik va modda almashinish hamda elektrofizik usulda ishlov berish jarayonlarining nazariy va amaliy tomonlari, ushbu jarayonlarni amalga oshirishda foydalaniladigan asosiy qurilmalarning tuzilishi, ishlash prinsiplari va hisoblash usullari haqida ma'lumotga ega bo'ladilar.
-
Xorazm qovunlari
та осиё шу жумладан Хоразмда етиштирилган қовун, тарвуз, қовоқ ниҳоятда хушхўрлиги , ширинлиги, узоқ вақт сақланиши, ширасининг ўткирлиги билан қадимдан донг таратган, қовун оддий меҳнаткашдан подшохгача ҳамманинг севимли неъмати бўлган.
-
O`simlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasi
Kurambayev Sh. R., Baxtiyarov S. B., Latipov B. A.,"O`simlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasi" fanidan "Oziq-ovqat texnologiyasi"yo`nalishi talabalari uchun laboratoriya mashg`ulotlarini bajarish bo`yicha uslubiy qo`llanma sifatida foydalanishga mo`ljallangan bo`lib, unda moyli urug`larni analiz qilish, moyli urug`lardagi namlik, iflos va moyli aralashmalarning massa ulishini aniqlash, paxta chigitining analiz qilish usuli va boshqa ma'lumotlar to`g`risida bayon qilingan.