| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Fayl formati: | |
| Fayl format turi: | application/pdf |
| Fayl hajmi: | 3.81 MB |
| Hujjat turi: | Darslik |
| Nashr tili: | O‘zbekcha |
| Kataloglashtirish manbai: | O'zbek lotin |
| Hujjat tipi: | Elektron shaklda |
| Kirish huquq turi: | YOPIQ KIRISH |
Oziq-ovqat kimyosi
Kitob mualliflari
Safarov J.E.,
Sultanova Sh.A.,
Ait Kaddour A.,
Selli S.,
Darslikda oziq-ovqat tizimini (oziq-ovqat xomashyosi, yarim tayyor va tayyor oziq-ovqat mahsulotlari) kimyoviy tarkibi xaqidagi fan bo‘lib, inson organizmidagi fizik-kimyoviy, biokimyoviy o‘zgarishlar, turli omillar ta’siri ostida oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash, qayta ishlash, saqlsish va uning texnologik jarayonlari, malisulotdagi o‘zgarishlarning umumiy qonunlari, uning tarkibiy tuzilishi, sifati va ozuqaviy ozuqaga ta’siri, oziq-ovqat mahsulotlarining xususiyatlari, sifati va ozuqaviy qiymati; oziq-ovqat moddalarini izolyatsiya qilish, fraksiyalash, tozalash, katalitik modifikatsiyalash, xomashyo va oziq-ovqat mahsulotlarini tahlil qilish usullari, oziq-ovqat qo‘shimchalari, tabiiy toksik moddalar hamda ifloslantiruvchi moddalar xaqidagi ma’lumotlar keltirilgan. 0 ‘zbekiston Respublikasi Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi oliy o‘quv yurtlarining 5320300 - «Texnologik mashina va jihozlar» (oziq-ovqat sanoati) va 320500 - «Biotexnologiya» bakalavr yo'nalishi talabalari uchun darslik sifatida tavsiya etilgan
| Bilimlar sohasi: | | Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari | |
|---|---|
| UDK | 664:577.1(075) |
| Kitob nashriyoti nomi: | “Gold Print Nashr” |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Toshkent |
| ISBN: | 978-9943-5343-0-8 |
| Kitob nashr qilingan yili: | 2019 Yil |
| Betlar Soni: | 185 |
Kitobga aloqador kitoblar
Maktabgacha ta'limda pedagogik jarayonlarni loyihalashtirish
Quchqorova N.M,
Bekchanova F.M,
Durdiyeva M.A.,
