-
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Озиқ-овқат маҳсулотлари экспертизаси объектлари
Нормахматов Р., Пардаев Ғ. Я., Исмоилов Ш. И.,Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat mahsulotlarini konservalash korxonalarining loyihalash asoslari va texnologik hisoblari
Q.O. Dodayev, I.M. Mamatov,Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat mahsulotlari tadqiqotining fizik-kimyoviy uslublari
J.S.Fayziyev, J.M.Qurbonov,Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari
Q.H.Majidov, F.B.Ashurov, K.K.Sattorov, N.K.Majidova, F.F.Ashurov,Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari, -
Oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari va apparatlari,
-
Озиқ-овқат маҳсулотлари товаршунослиги ва экспертизаси асослари
Нормахматов Р.,Ўқув қўлланмада озиқ-овқат маҳсулотлари товаршунослиги ва экспертизаси асослари, товаршуносликда қўлланиладиган усулларнинг гуруҳланиши, озиқ-овқат товарлари ассортименти, кимёвий таркиби, физикавий хусусиятлари, микробиологик хавфсизлиги ва улар билан боғлиқ хавф-хатарлар, сақлаш, консервалаш усуллари ҳақида баён қилинган.
-
Oziq-ovqat tovarlari sifat ekspertizasi
R. NORMAHMATOV,Darslik Oziq-ovqat tovarlari sifat ekspertizasi fanining ob’ektlari hisoblangan don va don mahsulotlari, ho‘l va qayta ishlangan meva-sabzavotlar, kraxmal, asal va qandolat mahsulotlari, lazzatli mahsulotlar, ozuqabop yog‘lar, sut va sut mahsulotlari, tuxum va tuxum mahsulotlari, go‘sht va go‘sht mahsulotlari, baliq va baliq mahsulotlarining sifat ekspertizasini o‘tkazish bilan bog‘liq bo‘lgan bilimlarni mujassamlantirgan. Kirish qismida esa oziq-ovqat tovarlari sifat ekspertizasi fanining maqsadi, vazifalari, tamoyillari kabi masalalar yoritilgan.
-
Oziq-ovqat tovarlari sifat ekspertizasi
Normahmatov R.,Darslik Oziq-ovqat tovarlari sifat ekspertizasi fanining obyektlari hisoblangan don va don mahsulotlari, ho'l va qayta ishlangan meva-savzavotlar, kraxmal, asal va qandolat mahsulotlari, , lazzatli mahsulotlar, ozuqabop yog'lar, sut va sut mahsulotlari, tuxum va tuxum mahsulotlari, go‘sht va go‘sht mahsulotlari, baliq va baliq mahsulotlarining sifat ekspertizasim о tkazish bilan bog‘liq bo‘lgan bilimlami mujassamlashtirgan.
-
Озиқ-овқат маҳсулотлари экспертизаси объектлари
Нормахматов Р., Пардаев Ғ. Я., Исмоилов Ш. И.,Ушбу ўқув қўлланмада озиқ-овқат маҳсулотлари экспертизаси асослари, дон ва дон маҳсулотлари, нонларнинг тавсифи ва кимёвий таркиби, ҳўл мевалар ва сабзавотлар, крахмал, қанд, асал ва қандолат маҳсулотлари, озуқабоп ёғлар, сут ва сут маҳсулотлари, гўшт ва гўшт маҳсулотлари, балиқ ва балиқ маҳсулотлари, озиқ-овқат маҳсулотларини консервалаш, сақлаш ва сифатини баҳолаш ҳақида баён қилинган.
-
Консерва корхоналари жиҳозлари
Чориев А.Ж, Додаев Қ,Ушбу дарсликда консерва корхоналарининг жиҳозлари: транспорт воситалари – лентали, гидравлик, роликли, сидирувчи, шнекли, пластинкали транспортёрлар; ускуна ва тараларни ювиш воситалари; хом ашёни ювиш машиналари – вентиляторли, барабанли, парракли, вибрацион, чўткали, тебранма, флотацион; сабзавот-меваларни навлаш ва саралаш машиналари – роликли, флотацион, барабанли, чизиқли калибрлаш, универсал, дискли.
-
Oziq-ovqat mahsulotlarini konservalash korxonalarining loyihalash asoslari va texnologik hisoblari
Q.O. Dodayev, I.M. Mamatov,Darslikda don, un, yorma, omixta yem, non, makaron, qandolatchilik, moy va boshqa yog'lar, qand, go`sht, sut, pivo va konservalangan mahsulotlar texnologiyasi ilmiy asoslari bayon etilgan hamda oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda qo`llanadigan xomashyo va materiallarning tavsifi keltirilgan.
-
Oziq-ovqat mahsulotlari tadqiqotining fizik-kimyoviy uslublari
J.S.Fayziyev, J.M.Qurbonov,O'quv qo`llanmada ozijq-ovqat mahsulotlari sifatini baholash usul va mezonlari, zamonaviy tadqiq etish usullari, turlari, mohiyati, shuningdek, ishlatiladigan asbob va reaktivlar hamda tahlilni bajarish tartiblari yoritilgan. O'quv qo'llanma oliy o'quv yurtlarining «Servis» (aholi va turistlarni ovqatlantirish xizmati) ta'lim yo'nalishi bakalavriatura talabalariga mo'ljallangan.
-
Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari
Q.H.Majidov, F.B.Ashurov, K.K.Sattorov, N.K.Majidova, F.F.Ashurov,Darslikda " Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari " fani bo‘yicha umumiy tushunchalar, oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish texnalogiyasi va usullari, ularning sifat ko‘rsatgichlarini baholanishi va tahlil etilishi, xom ashyo va tayor mahsulotlarni saqlash va qayta ishlash ularni nazariy jihatdan baholash, texnologik jarayonlarni va ularning usullarini amalga oshirish shart-sharoitlarini o‘rganish, baholanish ko‘rsatkichlari va ularning sifat belgilari keltirilgan .
-
Химия халқ хўжалигида
Қ.Аҳмеров, П.Турсунхўжаев,Ҳозирги вақтда саноат, техника, қишлоқ хўжалиги ва бошқа кўпгина соҳаларда химияфани ютуқларидаги самарали фойдаланилмоқда.
-
Makaron mahsulotlari texnologiyasi
Ravshanov S.S, Mirzayev J.D.,Darslikda makaron mahsulotlari ishlab chiqarishda qо‘llaniladigan asosiy va qо‘shimcha xomashyolarni qabul qilish, saqlash va ishlab chiqarishga tayyorlash hamda makaron mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi bayon etilgan. Bu mahsulotlaring tо‘liq tavsifi, ishlab chiqarishda sifatini shakllantiruvchi omillar keltirilgan. Nam mahsulotlarni bо‘laklash, nam mahsulotlarni quritish, barqarorlashtirish va sovutish, tayyor mahsulotnisaralash, qadoqlash va saqlash, makaron mahsulotlarini qadoqlash batafsil yoritilgan. Darslik 5321000 - Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi (non, makaron qandolatchilik mahsulotlari) yо‘nalishi talabalari uchun mо‘ljallangan bо‘lib, soha xodimlari ham foydalanishlari mumkin. “Makaron mahsulotlari texnologiyasi” fanidan darslik 5321000 - Oziq-ovqat texnologiyasi (Non, makaron qandolatchilik mahsulotlari) bakalavr ta’lim yо‘nalishi uchun tasdiqlangan О‘zbekiston Davlat Ta’lim standarti hamda yо‘nalishning fan dasturlariga asoslangan holda yozilgan.
-
Oziq ovqat xomashyolari
Maxmudova D.X.,Ushbu darslik oziq-ovqat xomashyolari - oziq-ovqat sanoati uchun ishlatiladigan xomashyolami tavsifi, tarkibi, turlari va saqlash shart-sharoitlarini o’rgatadi. Oziq-ovqat mahsulotlarining sifatiga meyoriy hujjatlar tomonidan qo‘yiladigan talablami, ularni saqlashning optimal sharoitlari va muddatlari, shuningdek fanning tarixi, istiqboli, fan negizini qamraydi. Bu darslik - talabalarni mustaqil fikrlashga, oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan xomashyolami tavsifi, xossalari, kimyoviy tarkibi, ularning sifatiga qo‘yiladigan talablar, sifat ko‘rsatgich!arini uiarga qo‘yiladigan talablami to‘g‘ri olib borishni o‘rgatishdan iborat. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishdagi ishlatiladigan xomashyolar tavsifi va xossalari, xom ashyolar sifatiga qo‘yiladigan talablar, ishlatiladigan unlarning turlarini, navlarini sifat ko‘rsatgichlarini uiarga qo‘yiladigan talablami, oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda qo‘llaniladigan asosiy va qo‘shimcha xomashyo va materiallarning sifatlarini, ularning xossalarini o‘rgatish, aniqlash kabi mavzular yoritilgan.
-
Reaction and Fermentation kinetics in food engineering
Yekta Göksungur,Reaction and Fermentation kinetics in food engineering
-
Озиқ-овқат микробиологияси
Закирова М. Р., Бобоев А. Х.,Фаннинг ҳар хил тармоқлари ривожланиб бориши билан, инсон саломатлиги билан у озиқланаётган маҳсулотлар орасида узвий боғлиқлик борлиги табора ёрқинроқ ўз аксини топиббормоқда. Хозирги даврга келиб, озуқа маҳсулотлари ёки уларнинг таркибига кирувчи алоҳида компонентлари кўплаб ҳасталикларга сабаб бўлиши аниқланган.
-
Undan qandolat mahsulotlari tayyorlash texnologiyasi
N.G.Buteykis, A.A.Jukova,Darslikda xomashyo tayyorlash tartibi, turli xil xamirlardanqandolat mahsulotlaritayyorlash texnologiyasi bayon qilingan.
-
Нон,макарон ва қандолат махсулотлари ишлаб чикариш технологияси
М.Ғ.Васиев, М.А.Васиева,Ушбу дарсликда макарон маҳсулотларининг хамирини қориш, шакл бериш, қуритиш ва барқарорлаштиршнинг замонавий усуллари, қадоқлаш ва жойлаш, тайёр маҳсулотлар сифатига қўйиладиган талаблар, макарон маҳсулотларининг ноанъанавий турларини ишлаб чиқариш технологияси мавзулари ёритилган.
-
Нон,макарон ва қандолат махсулотлари ишлаб чикариш технологияси
Васиев М. Е , Мирзаев Ж.Д,Ушбу дарсликда макарон маҳсулотларининг хамирини қориш, шакл бериш, қуритиш ва барқарорлаштиршнинг замонавий усуллари, қадоқлаш ва жойлаш, тайёр маҳсулотлар сифатига қўйиладиган талаблар, макарон маҳсулотларининг ноанъанавий турларини ишлаб чиқариш технологияси мавзулари ёритилган.
-
Xorijiy mamlakatlar pazandachiligi texnologiyasi
U.Axrarov,Mazkur kitob Umumiy ovqatlanish korxona va muassalariga texnolog parranda tayyorlovchi talabalar uchuntavsiya etiladi. Qo`llanmadan pazandachilik bo`yicha mahoratini oshirmoqchi bo`lgan umumiy ovqatlanish shoxobchalari pazandalari, shuningdek uy bekalari va sohaga kiruvchilar ham foydalanishi mumkin.
-
Oziq-ovqat mahsulotlarini texno kimyoviy nazorat
Z.N. Abdullayeva,Ushbu o`quv qo`llanma oziq-ovqat mahsulotlari, ashyolari, ularni texno-kimyoviy nazorat qilishning maqsadi va vazifalari haqida ma`lmotlari, ularning shakillanishidagi omillarning o`rni, don va uni qayta ishlash mahsulotlari, texno-kimyoviy nazarotda qollaniladigan visita va jihozlar tavsifi keltirilgan.Qo`llanma oziq-ovqat va agroiqtisodiyot yo`nalishlari bo`yicha ta`lim olayotganlar uchun mo`ljallangan.
-
Oziq ovqat tayyorlash jarayoni va tovarshunoslik
Z.Amanova, A.Bozorov,O`quv qo`llanma oliygohlarda ta`lim olayotgan Ovqatlanish va qisjloq xo`jaligida yo`nalishlari bo`yicha ta`lim olayotganlar uchun mo`ljallangan. Darslikda oziq-ovqatning barcha tarmoqlari muhandis-texnik xodimlari ham foydalanishadi.
-
Шароб биокимёси
С.Х.Абдураззақов, Г.У.Рустамбекова,Олий ўқув юртларининг озиқ-овқат факултетларига мўлжалланган дастур асосида ёзилган ушбу дарсликда шароб биокимё фанининг назарияси ва технологик жараёнларни биокимё асослари баён қилинган. Ушбу фан авторнинг "Шароб биокимёси" фанини ўқитиш тажрибалари асосида ёзилган ва "Шароб биокимёси" соҳасидаги кейинги йилларда эришган ютуқлари қисқача ёритилган. Китобдан шароб ишлаб чиқариш ихтисослигида ўқийдиган магистрлар, бакалавр ва аспирантлар ҳам фойдаланиши мумкин.