Kitoblar

Jami: 38 ta kitob

  • Озиқ-овқат маҳсулотлари товаршунослиги ва экспертизаси асослари
    O‘quv qo‘llanma

    Озиқ-овқат маҳсулотлари товаршунослиги ва экспертизаси асослари

    Нормахматов Р.,

    Ўқув қўлланмада озиқ-овқат маҳсулотлари товаршунослиги ва экспертизаси асослари, товаршуносликда қўлланиладиган усулларнинг гуруҳланиши, озиқ-овқат товарлари ассортименти, кимёвий таркиби, физикавий хусусиятлари, микробиологик хавфсизлиги ва улар билан боғлиқ хавф-хатарлар, сақлаш, консервалаш усуллари ҳақида баён қилинган.

  • Биологическая безопасность продуктов питания
    O‘quv qo‘llanma

    Биологическая безопасность продуктов питания

    Никифорова Т.Е.,

    Учебное пособие представляет собой расширенный лекционный курс по дисциплине"Биологическая безопасность продуктов питания", входящей в цикл предметов специальной подготовки студентов по направлению 240100-Химическая технология и биотехнология и специальности 240902-Пищевая биотехнология.

  • Технология продуктов функционального питания
    O‘quv qo‘llanma

    Технология продуктов функционального питания

    Берестова А.В,

    В учебном пособии рассмотрены научные основы создания и производства продуктов функционального питания, принципы и виды обогащения пищевых продуктов функциональными ингредиентами, технологии производства некоторых продуктов функционального назначения. Учебное пособие предназначено для обучающихся по программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, профилю «Технология производства продукции общественного питания и ресторанный сервис»

  • Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки: Технология, безопасность и нормативная база
    O‘quv qo‘llanma

    Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки: Технология, безопасность и нормативная база

    Оттавей П.Б,

    Пищевые продукты, обогащенные витаминами, минеральными веществами и другими добавками, а также биологически активные добавки очень популярны среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Спектр вносимых микронутриентов и биологически активных добавок постоянно расширяется.

  • ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ по теме: «Крупа. Методы определения показателей качества»
    O‘quv qo‘llanma

    ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ по теме: «Крупа. Методы определения показателей качества»

    Д.В. Акишиным, С.И. Данилиным,

    по дисциплине: «Технология хранения и переработки зерна» для лабораторных и самостоятельных работ очной, заочной и дистанционной форм обучения студентов специальности 110201 – «Агрономия», 110305 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 110202 – «Плодоовощеводство и виноградарство», 110303 – «Механизация переработки сельскохозяйственной продукции

  • Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий
    O‘quv qo‘llanma

    Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий

    Романов А.С, Давыденко Н.И, Шатнюк Л.Н.,

    Пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экс­пертизе хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание уделяется вопросам производства продуктов здорового питания, в т. ч. обо­гащенных незаменимыми нутриентами. Приводится обзор новых разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специ альностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», другим направлениям технологического профиля. Представляет интерес для практиче­ских, научных работников и аспирантов.

  • ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА
    O‘quv qo‘llanma

    ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА

    О. А. Бывалец,

    Учебное пособие соответствует федеральному государственному образовательному стандарту направления 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья». Даны основные сведения о технологических процессах производства хлебобулочных изделий. Затронуты вопросы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Подготовлено по дисциплине «Сырье и новые сырьевые компоненты в технологии хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий» и адресовано студентам всех форм обучения направления подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».

  • Oziq-ovqat mahsulotlari tadqiqotining fizik-kimyoviy uslublari
    O‘quv qo‘llanma

    Oziq-ovqat mahsulotlari tadqiqotining fizik-kimyoviy uslublari

    J.S.Fayziyev, J.M.Qurbonov,

    O'quv qo`llanmada ozijq-ovqat mahsulotlari sifatini baholash usul va mezonlari, zamonaviy tadqiq etish usullari, turlari, mohiyati, shuningdek, ishlatiladigan asbob va reaktivlar hamda tahlilni bajarish tartiblari yoritilgan. O'quv qo'llanma oliy o'quv yurtlarining «Servis» (aholi va turistlarni ovqatlantirish xizmati) ta'lim yo'nalishi bakalavriatura talabalariga mo'ljallangan.

  • Gıda Teknolojisi
    O‘quv qo‘llanma

    Gıda Teknolojisi

    Arsan Bilişli,

    Gıda Teknolojisi kitabında Bitkisel Ürünler Teknolojisi konuları 6 bölüm halinde gıda muhafazası, meyve ve sebze teknolojisi, bitkisel yağ teknolojisi, şeker teknolojisi ve çay teknolojisi bölümlerini içermekterdir.

  • Damates ve Damates ürünleri
    O‘quv qo‘llanma

    Damates ve Damates ürünleri

    Sebahattin NAS , Çetin KADAKAL,

    Bu kitap, domates ve domates ürünlerini tüm yönleriyle ortaya koymaı hedeflemştir. Bu nedenle önce domates yeteştiriciliği ele alınmıştır.

  • Gıda Teknolojisi
    O‘quv qo‘llanma

    Gıda Teknolojisi

    Arsan Bilişli,

    Ülkemizde gıda konusunda düzenlenen en eski kongreden biri olan Gıda Mühendisliği kongresinin 8.sini düzenlemenim onurunu yaşıyoruz.

  • Piliç eti sektör raporu üretim, dış ticaret, sorunlar, görüşler
    O‘quv qo‘llanma

    Piliç eti sektör raporu üretim, dış ticaret, sorunlar, görüşler

    Piliç eti sektör raporu üretim, dış ticaret, sorunlar, görüşler

  • Et teknolojisi Labaratuvarı EL Kitabı
    O‘quv qo‘llanma

    Et teknolojisi Labaratuvarı EL Kitabı

    Semra Kayaardı, Ceyda Söbeli , Müge Akkaya,

    Et teknolojisi Labaratuvarı EL Kitabı

  • Пособие для наладичка оборудования системы хлебопродуктов
    O‘quv qo‘llanma

    Пособие для наладичка оборудования системы хлебопродуктов

    В.Ф.Веденьев,

    Учебном пособие написано соответствии с программой курса "Специальная технология". Рассмотрены способы наладки технологического и подьемно-транспортного оборудования, а также вентиляционных и пневмотранспортных установок.

  • Автоматика и автоматизация пищевых производств
    O‘quv qo‘llanma

    Автоматика и автоматизация пищевых производств

    М. М. Благовещенская,

    Описаны методы автоматического измерения основных технологических параметров пищевых производств. Рассмотрены элементы теории и техники автоматического регулирования производственных процессов. Приведены основы проектирования систем автоматизации, примеры автоматизации типовых технологических процессов. Подробно рассмотрены системы автоматизации технологических процессов основных отраслей пищевой промышленности.

  • Xorijiy mamlakatlar pazandachiligi texnologiyasi
    O‘quv qo‘llanma

    Xorijiy mamlakatlar pazandachiligi texnologiyasi

    U.Axrarov,

    Mazkur kitob Umumiy ovqatlanish korxona va muassalariga texnolog parranda tayyorlovchi talabalar uchuntavsiya etiladi. Qo`llanmadan pazandachilik bo`yicha mahoratini oshirmoqchi bo`lgan umumiy ovqatlanish shoxobchalari pazandalari, shuningdek uy bekalari va sohaga kiruvchilar ham foydalanishi mumkin.

  • Oziq-ovqat mahsulotlarini texno kimyoviy nazorat
    O‘quv qo‘llanma

    Oziq-ovqat mahsulotlarini texno kimyoviy nazorat

    Z.N. Abdullayeva,

    Ushbu o`quv qo`llanma oziq-ovqat mahsulotlari, ashyolari, ularni texno-kimyoviy nazorat qilishning maqsadi va vazifalari haqida ma`lmotlari, ularning shakillanishidagi omillarning o`rni, don va uni qayta ishlash mahsulotlari, texno-kimyoviy nazarotda qollaniladigan visita va jihozlar tavsifi keltirilgan.Qo`llanma oziq-ovqat va agroiqtisodiyot yo`nalishlari bo`yicha ta`lim olayotganlar uchun mo`ljallangan.

  • Oziq ovqat tayyorlash jarayoni va tovarshunoslik
    O‘quv qo‘llanma

    Oziq ovqat tayyorlash jarayoni va tovarshunoslik

    Z.Amanova, A.Bozorov,

    O`quv qo`llanma oliygohlarda ta`lim olayotgan Ovqatlanish va qisjloq xo`jaligida yo`nalishlari bo`yicha ta`lim olayotganlar uchun mo`ljallangan. Darslikda oziq-ovqatning barcha tarmoqlari muhandis-texnik xodimlari ham foydalanishadi.

  • Novvoychilik texnologiyasi
    O‘quv qo‘llanma

    Novvoychilik texnologiyasi

    Sh. Ataxanov , R. Hojiyev,

    Ushbu qo`llanma asosan novvoychilik va bu sohada ishlatiladigan xomashyolar,hamda ularning turlari xususida so`z boradi.Non yopishda qo`llaniladigan xamir turishlar kimyoviy tarkibi, ularning hamda tayyor mahsulot turlari haqida fikr yuritiladi.Ushbu qo`llanmani yana bir muhim tomoni milliy nonlar tayyorlash texnologiyasini chuqur yoritilgan.

  • ОШ ЛАВЛАГИ ЕТИШТИРИШ
    O‘quv qo‘llanma

    ОШ ЛАВЛАГИ ЕТИШТИРИШ

    Ф.К. Ганиев,

    Республикамизда сабзавот экинларини, шу жумладан, ош лавлагини етиштириш билан шуғулланувчи деҳқонларнинг асосий мақсадлари ҳар гектар суғориладиган ер майдонидан олинадиган маҳсулотлари миқдорини юқори ва сифатли ҳосил етиштириш ҳисобига кескин оширишдан иборат.

38 ta yozuvdan 20 tadan 1 - sahifasi koʻrsatilmoqda