Kitoblar

Jami: 24 ta kitob

  • Автоматика и автоматизация пищевых производств
    O‘quv qo‘llanma

    Автоматика и автоматизация пищевых производств

    М. М. Благовещенская,

    Описаны методы автоматического измерения основных технологических параметров пищевых производств. Рассмотрены элементы теории и техники автоматического регулирования производственных процессов. Приведены основы проектирования систем автоматизации, примеры автоматизации типовых технологических процессов. Подробно рассмотрены системы автоматизации технологических процессов основных отраслей пищевой промышленности.

  • Xorijiy mamlakatlar pazandachiligi texnologiyasi
    O‘quv qo‘llanma

    Xorijiy mamlakatlar pazandachiligi texnologiyasi

    U.Axrarov,

    Mazkur kitob Umumiy ovqatlanish korxona va muassalariga texnolog parranda tayyorlovchi talabalar uchuntavsiya etiladi. Qo`llanmadan pazandachilik bo`yicha mahoratini oshirmoqchi bo`lgan umumiy ovqatlanish shoxobchalari pazandalari, shuningdek uy bekalari va sohaga kiruvchilar ham foydalanishi mumkin.

  • Oziq-ovqat mahsulotlarini texno kimyoviy nazorat
    O‘quv qo‘llanma

    Oziq-ovqat mahsulotlarini texno kimyoviy nazorat

    Z.N. Abdullayeva,

    Ushbu o`quv qo`llanma oziq-ovqat mahsulotlari, ashyolari, ularni texno-kimyoviy nazorat qilishning maqsadi va vazifalari haqida ma`lmotlari, ularning shakillanishidagi omillarning o`rni, don va uni qayta ishlash mahsulotlari, texno-kimyoviy nazarotda qollaniladigan visita va jihozlar tavsifi keltirilgan.Qo`llanma oziq-ovqat va agroiqtisodiyot yo`nalishlari bo`yicha ta`lim olayotganlar uchun mo`ljallangan.

  • Oziq ovqat tayyorlash jarayoni va tovarshunoslik
    O‘quv qo‘llanma

    Oziq ovqat tayyorlash jarayoni va tovarshunoslik

    Z.Amanova,

    O`quv qo`llanma oliygohlarda ta`lim olayotgan Ovqatlanish va qisjloq xo`jaligida yo`nalishlari bo`yicha ta`lim olayotganlar uchun mo`ljallangan. Darslikda oziq-ovqatning barcha tarmoqlari muhandis-texnik xodimlari ham foydalanishadi.

  • Novvoychilik texnologiyasi
    O‘quv qo‘llanma

    Novvoychilik texnologiyasi

    Sh. Ataxanov , R. Hojiyev,

    Ushbu qo`llanma asosan novvoychilik va bu sohada ishlatiladigan xomashyolar,hamda ularning turlari xususida so`z boradi.Non yopishda qo`llaniladigan xamir turishlar kimyoviy tarkibi, ularning hamda tayyor mahsulot turlari haqida fikr yuritiladi.Ushbu qo`llanmani yana bir muhim tomoni milliy nonlar tayyorlash texnologiyasini chuqur yoritilgan.

  • ОШ ЛАВЛАГИ ЕТИШТИРИШ
    O‘quv qo‘llanma

    ОШ ЛАВЛАГИ ЕТИШТИРИШ

    Ф.К. Ганиев,

    Республикамизда сабзавот экинларини, шу жумладан, ош лавлагини етиштириш билан шуғулланувчи деҳқонларнинг асосий мақсадлари ҳар гектар суғориладиган ер майдонидан олинадиган маҳсулотлари миқдорини юқори ва сифатли ҳосил етиштириш ҳисобига кескин оширишдан иборат.

  • ПАКАНА БЎЙЛИ ОЛМА ЕТИШТИРИШ.
    O‘quv qo‘llanma

    ПАКАНА БЎЙЛИ ОЛМА ЕТИШТИРИШ.

    И.Ч. Намозов,

    Олма етиштиришни янада яхшилашда янги, серҳосил, меваси сифатли бўлган олма навларини синовдан ўтказиш ва уларни кенг ишлаб чиқаришга жорий қилиш, илғор агротехника тадбирларини қўллаш, зараркунанда ва касалликларга қарши уйғунлашган ҳимоя усулларини амалиётга тадбиқ қилиш, ҳосилни йиғиб олиш, қадоқлаш ва совуқхоналарда сақлаш усулларини янада такомиллаштириш ҳамда фермер ва агрономларнинг билимларини, замонавий боғдорчилик янгиликларига уйғун ҳолда, оширишларини таъминлаш зарур.

  • Don va don mahsulotlarini saqlash
    O‘quv qo‘llanma

    Don va don mahsulotlarini saqlash

    M.Mirxoliqov, N.K.Oyxo`jayeva, M.A.Saidxo`jayeva,

    Ushbu o`quv qo`llanma don mahsulotlarini saqlash,qayta ishlash,qabul qilib olish va iste`molchilarga etkazib berishgancha bo`lgan barcha texnologik jarayonlar batafsil yoritilgan

  • Non-bulka va makaron mahsulotlari ishlab chiqarish korxonalari jihozlari
    O‘quv qo‘llanma

    Non-bulka va makaron mahsulotlari ishlab chiqarish korxonalari jihozlari

    M.G.Vasiyev, N.F.O'rinov, V.M.Xromeyenkov,

    Ushbu o'quv qo'llanma 3540030-«Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish» tayyorlov yo'nalishi, 3540036-"Non-bulka, makaron va qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish» va 3540000- «Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish mashina va jihozlari» yo'nalishi, 3510002-«Qandolat, non-bulka va makaron mahsulotlarini ishlab chiqarish tcxnologik jihozlarini sozlash» mutaxassisliklari bo'yicha kasb-hunar kollejlari uchun mo'ljallangan.

  • Yog`lar va moyli xom-ashyolar kimyosi
    O‘quv qo‘llanma

    Yog`lar va moyli xom-ashyolar kimyosi

    D.T. Ro`zmetova,

    Ushbu o'quv-uslubiy qo'llanmada moyli o'simlik turlari, moyli urugMar morfologik va anatomik tuzilishi, moyli urug‘lar to‘qima va hujayra tuzilishi, moyli urugMar moy miqdori va kislota tarkibiga ta’sir qiluvchi omillar tahlili, moylar tarkibiga kiruvchi lipidlar va ulaming sinfianisJii, yog‘ kislotalar va triglitseridlar strukturasi, fizik-kimyoviy xususiyatlari, moylarning buzilishi, shuningdek mahsulotning sifatini boshqarish asoslari, x이n ashyo chiqindi. oraliq va tayyor mahsulotlarning tahlil usullariga oid laboratoriya mashg'ulotlarini bajarish uchun ko‘rsatmalar berilgan

  • Mahsulotlar sifatini standartlashtirish va metrologiya asoslari
    O‘quv qo‘llanma

    Mahsulotlar sifatini standartlashtirish va metrologiya asoslari

    M.Xudoyberdiyeva,

    Ushbu o'quv qo'llanmada mahsulot sifati, uning iste'molchi salomatligi, hayoti hamda atrof-muhitga bezararligi mezonlariga qo'yiladigan davlat talablari, standartlashtirishning maqsadi, vazifalari, kategoriyalari,turlari va mahsulotlarni kodlashtirish, ular sifat ko'rsatkichlarini boshqarishning huquqiy tamoyillari yoritilgan.

  • Qandolatchilik texnologiyasi
    O‘quv qo‘llanma

    Qandolatchilik texnologiyasi

    Ayxodjayeva N. K., Djaxangirova G. Z.,

    Oziq-ovqat texnologiyasi ruknida mazkur o`quv qo`llanma qandolatchilik sohasi texnologik jarayonlarni batafsil yoritishga qaratilgan.

  • Qandolat, non -bulka va makaron mahsulotlari ishlab chiqarish texnologik jihozlarini ta`mirlash va o`rnatish
    O‘quv qo‘llanma

    Qandolat, non -bulka va makaron mahsulotlari ishlab chiqarish texnologik jihozlarini ta`mirlash va o`rnatish

    T.R. Shomurodov, K.H.G`afurov, G.N.Bafoyeva,

    O`quv qo`llanma texnologik mashina va jihozlarini ta`mirlash, o`rnatish bo`yicha nazariy hamda amaliy ma`lumotlar bilan birgalikda qandolat, non - bulka va makaron mahsulotlari ishlab chiqarish tehnologik mashina va jihozlarining tuzilishi, ishlash prinsipi, detallar, mexanizmlarning nosozligi sabablari va ularni bartaraf qilish usullari haqida batafsil ma`lumotlar berilgan.

  • Oziq-ovqat texnologiyasida ishlab chiqarish jarayonlari va qurilmalari
    O‘quv qo‘llanma

    Oziq-ovqat texnologiyasida ishlab chiqarish jarayonlari va qurilmalari

    T. Shomurodov,

    Ushbu o'quv qo'llanma asosida kasb-hunar kollejlari o'quvchilari oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan mexanik, gidromexanik, issiqlik va modda almashinish hamda elektrofizik usulda ishlov berish jarayonlarining nazariy va amaliy tomonlari, ushbu jarayonlarni amalga oshirishda foydalaniladigan asosiy qurilmalarning tuzilishi, ishlash prinsiplari va hisoblash usullari haqida ma'lumotga ega bo'ladilar.

  • Xorazm qovunlari
    O‘quv qo‘llanma

    Xorazm qovunlari

    та осиё шу жумладан Хоразмда етиштирилган қовун, тарвуз, қовоқ ниҳоятда хушхўрлиги , ширинлиги, узоқ вақт сақланиши, ширасининг ўткирлиги билан қадимдан донг таратган, қовун оддий меҳнаткашдан подшохгача ҳамманинг севимли неъмати бўлган.

  • OVQATLANISH FIZIOLOGIYASI ASOSLARI, SANITARIYA VA GIGIYENA
    O‘quv qo‘llanma

    OVQATLANISH FIZIOLOGIYASI ASOSLARI, SANITARIYA VA GIGIYENA

    Maksumova M.A., Mo‘minova M.N.,

    Ushbu o‘quv qo‘llanmada ovqatlanish fiziologiyasi asoslari, sanitariya va gigiyena, mikrobiologiya fanlaridan kasb-hunar kollejlarining «Maktabdan va sinfdan tashqari tarbiyaviy ishlar tashkilotchisi» yo‘nalishi o‘quv dasturi bo‘yicha rejalashtirilgan asosiy ma’lumotlar keltirilgan. Mazkur o‘quv qo‘llanmada o‘quvchi yoshlarga inson sog‘lom hayot kechirishi uchun ovqgatlanish, mehnat qilish va dam olish rejimini to“g‘ri tashkil qilishi, oziqgovqat mahsulotlari va ovqatlardan zaharlanmaslik uchun amal qilish kerak bo‘lgan sanitariyagigiyena qoidalari haqidagi bilimlar yoritilgan bo‘lib, undan oilashunoslik darslarida ham foydalanish mumkin.

  • Un va yorma ishlab chiqarishning zamonaviy texnologiyalaridan laboratoriya mashg‘ulotlari
    O‘quv qo‘llanma

    Un va yorma ishlab chiqarishning zamonaviy texnologiyalaridan laboratoriya mashg‘ulotlari

    Ergasheva H.,

    O`quv qo`llanmada un va yorma ishlab chiqarish uchun qo'llaniladigan xomashyoning va undan olinadigan tayyor mahsulotlarning dastlabki va texnologik sifat ko`rsatkichlarini aniqlash usullari, kerakli asbob- uskunalar va adabiyotlar haqidagi barcha ma`lumotlar batafsil yoritilgan

  • Yog`larni qayta ishlash texnologiyasidan laboratoriya mashg`ulotlari
    O‘quv qo‘llanma

    Yog`larni qayta ishlash texnologiyasidan laboratoriya mashg`ulotlari

    Y.Qodirov,

    O`quv qo`llanmada yog`larni qayta ishlash texnologiyasining asosiy bo`limlari-rafinatsiyalash, gidrogenlash, margarin maxsulotlari glitserin va sovun ishlab chiqarish bo`yicha laboratoriya sharoitida bajariladi.

  • Taom tayyorlash texnologiyasi
    O‘quv qo‘llanma

    Taom tayyorlash texnologiyasi

    Axrorov U.,

    Umumiy ovqatlanish korxonalariga texnolog, pazanda tayyorlovchi kasb-hunar kollejlari, o`quvchilari uchun o`quv qo`llanma sifatida tavsiya etilgan. Ushbu qo`llanmadan pazandachilik bo`yicha mahoratini oshirmoqchi bo`lgan umumiy ovqatlanish pazandachilari, shuningdek, uy bekalari ham foydalanishlari mumkin.

  • Кимё ва озиқ-овқат саноатларнинг жараёнлари ва қурилмалари фанидан ҳисоблар ва масалалар
    O‘quv qo‘llanma

    Кимё ва озиқ-овқат саноатларнинг жараёнлари ва қурилмалари фанидан ҳисоблар ва масалалар

    Юсупбеков Н. Р., Нурмухаммедов Х., Исматуллаев П.,

    Ушбу ўқув қўлланмага гидромеханик жараёнлар, гидравлика асослари, насослар, вентиллторлар, компрессорлар, центрифугалаш, фильтрлаш, мавхум қайнаш гидродинамикаси, аралаштириш, иссиклик алмашиниш жараёнлари, буғлатиш, конденсациялаш, модда алмашиниш жараёнлари, абсорбция, ҳайдаш, ректификация, экстракциялаш, қуритиш, адсорбция, ҳамда совитиш жараёнлари киритилган.

24 ta yozuvdan 20 tadan 1 - sahifasi koʻrsatilmoqda