Kitoblar

Jami: 5 ta kitob

  • Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки
    Va boshqa

    Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки

    С. А. Артемьева, Т. Н. Артемьева, А. И, Дмитриева, В. В. Дорутина,

    В справочнике обобщена действующая нормативно-техническая документация по микробиологии мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки, изложен порядок отбора проб и проведения их бактериологического анализа с использованием современных методик и экспресс-методов. В заключении каждого раздела дана санитарно-гигиеническая оценка качества продукции в соответствии с СанПиН (1996г.) по 4 группам микроорганизмов: патогенным (сальмонеллы и др.), условно-патогенным (Е. coli, S. aureus, В. cereus, бактерии рода Proteus, сульфитредуцирующие клостридии), санитарно-показательным (мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные, колиформные бактерии) и вызывающим микробную порчу (дрожжи, микроскопические грибы). Рассмотрены вопросы организации исследований. Для врачей-бактериологов лабораторий, осуществляющих санитарно-микробиологические исследования на предприятиях, а также для специалистов органов контроля качества и безопасности продуктов питания.

  • Технология копчения мясных и рыбных продуктов
    O‘quv qo‘llanma

    Технология копчения мясных и рыбных продуктов

    Касьянов Г.И,

    В учебном пособии расматривается копчение мясныч и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами.

  • Технологические процессы пищевых производств
    O‘quv qo‘llanma

    Технологические процессы пищевых производств

    Ю.Г.Стегаличев, В.А.Балюбаш, В.Н.Замарашкина,

    В учебном пособии рассматриваются методы и практические приемы системного анализа многофакторных, многозвенных технологических комплексов в условиях изменения производственных ситуаций на предприятии.

  • Отопительно-вентиляционное системы зданий повышенной этажности
    O‘quv qo‘llanma

    Отопительно-вентиляционное системы зданий повышенной этажности

    М.М.Грудзинский, В.И.Ливчак, М.Я.Поз,

    В книге приведено описание систем отопления вентиляции зданий повышенной этажности, методов и средств автоматизации этих систем. Рассмотрены вопросы формирования микроклимата помещений при различных отопительно-вентиляционных системах.

  • Технология молибдена и материалов на его основе
    O‘quv qo‘llanma

    Технология молибдена и материалов на его основе

    А. А. Шегай, Х. Т. Шарипов, М. А. Шегай,

    Рассматриваются физико-химические основы и практика процессов гидрометаллургической переработки молибденовых рудных концентратов и техногенных отходов, производства важнейших соединений молибдена (окислов, галогенидов, карбидов), способов получения порошкообразного и компактного молибдена, а также важнейших сплавов на основе молибдена.