-
Технология производства муки на промышленных и малых мельзаводах
В. В. Вашкевич, О. Б. Горнец, Г. Н. Ильичев,Hisoblash texnikasi,
-
Технология производства муки на промышленных и малых мельзаводах
В. В. Вашкевич, О. Б. Горнец, Г. Н. Ильичев,В монографии изложены сведения о зерне пшеницы и ржи как сырья для производства муки. Приведены данные об оборудовании и технологиях для производства муки Для промышленных мельзаводов на основе системного анализа сформулированы основные закономерности технологических процессов, выделены модули их этапов, приведены алгоритмы формирования технологических схем.