Ushbu <<Oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi» to'plamida soha bitiruv-chilariga ko'p tarmoqli tadqiqotlar orqali oziq-ovqatga oid ilmiy fanlar haqida tushuncha berish maqsad qilingan. Talabalar ilmiy yondashuv asosida oziq-ovqat borasidagi bilim va tushunchalarini kengaytirib, jamiyat, sanoat va iste'molchi-larning barqaror oziq-ovqat sifati, xavfsizligi hamda yetkazib berish tizimini ta'minlash uchun o'z bilimlarini qo'llash imkoniyatiga ega bo'ladilar. Mazkur xorijiy o'quv adabiyoti professor-o'qituvchilar, doktorantlar, magist-rantlar va talabalarning o'quv va ilmiy faoliyatida foydalanishi uchun mo'ljal-langan. Shuningdek, ilmiy izlanishlar olib borayotgan mustaqil tadqiqotchilar va keng ilmiy jamoatchilik uchun tavsiya qilinadi.