В книге рассмотрены рабочие процессы, конструкции и методы расчета холодильных машин. Приведены наиболее характерные конструкции холодильных установок и сведения по их автоматизации. Учебное пособие предназначено для студентов технических специальностей высших учебных заведений пищевой промышленности, а также может быть использовано специалистами пищевой промышленности, работающими в области холодильных установок.