O`quv qo`llanmada presslash va ekstraksiyalash usullari bilan o`simlik yog`lari ishlab chiqarish, o`simlik yog`larini birlamchi tozalash, yog` va moylami rafinatsiyalash, gidrogenlash, glitserin va yog` kislotalari, sovun, margarin mahsulotlari va mayonez ishlab chiqarish texnologiyalari yoritilgan. Shuningdek, yog` olinadigan xomashyolar va asosiy uskunalar haqida ma` lumotlar berilgan. O` quv qo`llanma kasb-hunar kollejlari o`quvchilari uchun mo`ljallangan bo`lib, undan, shu n in g d ek , oliy o'quv yurtlarining «Yog‘ va moylar tcxnologiyasi» mutaxassisligi b o ‘yicha tahsll olayolgan talabalari ham foydalanishlari mumkin.