Unilibrary. Oliy ta'lim muassasalarining yagona elektron kutubxona axborot tizimi.

Организация работы буфета

Дана характеристика основных типов предприятий общественного питания. Большое внимание уделено правилам работы буфетов, технике обслуживания потребителей, организации труда и рабочих мест в буфетах , правам и обязанностям буфетчиков. Подробно описана кулинарная характеристика блюд и закусок, горячих напитков и сладких блюд, техника подачи готовой продукции.

Финансовая работа на предприятиях молочной промышленности

В книге описаны источники образования средств- на предприятиях молочной промышленности, их структура и размещение. Книга предназначена для бухгалтеров и экономистов. занятых вопросами финансовой деятельности: предприятий молочной промышленности.

Пищевая ценность хлебобулочных изделий

В книге рассказано о пищевой ценности хлебобулочных изделий, показана их роль в питании взрослых и детей, а также в диетическом питании. Приведены сведения о повышении пищевой ценности хлеба, даны полезные советы по употреблению и хранению хлеба в домашних условиях. Кроме того, рассказано об ассортименте и качестве хлебобулочных изделий.

Основы организации и планирования хлебоприемных предприятий

Овладение знаниями в области организации и планирования производства имеет в настоящее время особенно важное значение. Оно поможет руководящим и инженерно-техническим работникам хлебоприемных предприятий успешнее решать важные задачи, стоящие перед системой хлебопродуктов, находить и использовать внутренние резервы производства.

Техническое нормирование в мясной промышленности

Наряду с характеристикой содержания и задач технического нормирования указывается, как используются технические нормы при составлении тех- промфинплана предприятия, как влияет техническое нормирование на заработную плату рабочих, на себестоимость продукции и на рост производительности труда.

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия предназначен для работников хлебопекарной отрасли. В сборник включены рецептуры на хлеб и хлебобулочные изделия, вырабатываемые по государственной и отраслевой документации.

Контроль и автоматизация производства хлебопекарных дрожжей

Дана характеристика производства хлебопекарных дрожжей как объекта управления. Рассмотрены средства к системы автоматизации и контроля процессов подготовки сырья, культивирования микроорганизмов, сепарирования, фильтрования, сушки дрожжей. Описано метрологическое обеспечение производства. Книга предназначена для инженерно-технических работников дрожжевого производства.

Methodical text-book on the theme of All about Uzbekistan

Ushbu uslubiy qo‘llanma o‘lkashunoslik materiali sifatida takdim qilindi. Asosiy vazifa o‘lkashunoslik materillari asosida mantiqiy fikrlash, fikrni ifodalash, takomillashtirish va og‘zaki nutqning o‘stirishdir.

Kriminologiya

Mazkur uslubiy qo‘llanma Namangan davlat universiteti davlat huquqi va boshqaruvi kafedrasi professor o‘qituvchilari, kriminologiya faoliyati bilan shug‘ullanuvchi soha mutaxassislari va ilmiy tadqiqotchilar, shuningdek, oliy ta’lim tizimida ta’lim olayotgan talabalar, magistrlar hamda akademik litsey o‘quvchilari uchun mo‘ljallangan.

Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения

Эта книга рассмотрены технология получения молока и молочных продуктов, технология убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведная характеристика молока и молочных продуктов, мяса убойных животных.

Методическое пособие по проведению практических занятий по дисциплине "Академическое письмо и ораторство"

Данное методическое пособие составлено в соответствии с учебной программой по дисциплине "Академическое письмо". В сборнике представлены упражнения и тесты по всем разделам курса.

Elektron pedagogika va mul'timedia vositalari

Ushbu uslubiy qo'llanma yangi innovatsion pedagogik texnologiyalar yo'nalishiga bag'ishlangan bo'lib, unda turli sohalarda dars beruvchi professor o'qituvchilar uchun dars berishning bir qancha interfaol zamonaviy usullar hamda dasturiy-texnik vositalarning imkoniyatlari yoritilgan.

Biznes strategiyasi

Ushbu uslubiy qo'llanmada "Biznes strategiyasi" fanidan kurs ishini yazish uchun o'rnatilgan umumiy qoidalar, mavzuni tanlash, ma'lumotlarni to'plash va o'rganish, reja tuzish, xulosa va takliflarni asoslash, uni rasmiylashtirish, taqriz yozish va himoya qilish kabilar bo'yicha ko'rsatmalar berilgan.

Основы микробиологии, гигиены и санитарии на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности

Повышение качества выпускаемых продуктов питания неразрывно связано с созданием надлежащих санитарно-гигиенических условий на всех этапах производства. Это особенно важно для мясной промышленности, поскольку мясо и изделия из него являются скоропортящимися продуктами.

Консервирование продуктов животного происхождения при субкриоскопических температурах

В книге освещены как теоретические аспекты, так и экспериментальные исследования действия частичного кристалообразования на биологические объекты и мышечную ткань мяса, рыбы и птицы . Представлены результаты исследования биофизических, биохимических, структурно -механических , гистохимических, микробиологических и других изменений в процессе хранения под мороженных продуктов животного происхождения .

Консервирование мяса холодом

Рассмотрены основы холодильной обработки мяса. Описаны способы охлаждения, замораживания и размораживания, а также изменения мяса во время холодильной обработки. Приведены условия транспортировки охлажденного и замороженного мяса. Даны технические основы производства холода. Большое внимание уделено уровню развития и перспективам холодильной обработки мяса.