Unilibrary. Oliy ta'lim muassasalarining yagona elektron kutubxona axborot tizimi.

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия предназначен для работников хлебопекарной отрасли. В сборник включены рецептуры на хлеб и хлебобулочные изделия, вырабатываемые по государственной и отраслевой документации.

Контроль и автоматизация производства хлебопекарных дрожжей

Дана характеристика производства хлебопекарных дрожжей как объекта управления. Рассмотрены средства к системы автоматизации и контроля процессов подготовки сырья, культивирования микроорганизмов, сепарирования, фильтрования, сушки дрожжей. Описано метрологическое обеспечение производства. Книга предназначена для инженерно-технических работников дрожжевого производства.

Methodical text-book on the theme of All about Uzbekistan

Ushbu uslubiy qo‘llanma o‘lkashunoslik materiali sifatida takdim qilindi. Asosiy vazifa o‘lkashunoslik materillari asosida mantiqiy fikrlash, fikrni ifodalash, takomillashtirish va og‘zaki nutqning o‘stirishdir.

Kriminologiya

Mazkur uslubiy qo‘llanma Namangan davlat universiteti davlat huquqi va boshqaruvi kafedrasi professor o‘qituvchilari, kriminologiya faoliyati bilan shug‘ullanuvchi soha mutaxassislari va ilmiy tadqiqotchilar, shuningdek, oliy ta’lim tizimida ta’lim olayotgan talabalar, magistrlar hamda akademik litsey o‘quvchilari uchun mo‘ljallangan.

Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения

Эта книга рассмотрены технология получения молока и молочных продуктов, технология убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведная характеристика молока и молочных продуктов, мяса убойных животных.

Основы микробиологии, гигиены и санитарии на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности

Повышение качества выпускаемых продуктов питания неразрывно связано с созданием надлежащих санитарно-гигиенических условий на всех этапах производства. Это особенно важно для мясной промышленности, поскольку мясо и изделия из него являются скоропортящимися продуктами.

Консервирование продуктов животного происхождения при субкриоскопических температурах

В книге освещены как теоретические аспекты, так и экспериментальные исследования действия частичного кристалообразования на биологические объекты и мышечную ткань мяса, рыбы и птицы . Представлены результаты исследования биофизических, биохимических, структурно -механических , гистохимических, микробиологических и других изменений в процессе хранения под мороженных продуктов животного происхождения .

Консервирование мяса холодом

Рассмотрены основы холодильной обработки мяса. Описаны способы охлаждения, замораживания и размораживания, а также изменения мяса во время холодильной обработки. Приведены условия транспортировки охлажденного и замороженного мяса. Даны технические основы производства холода. Большое внимание уделено уровню развития и перспективам холодильной обработки мяса.

Внеклассная работа по физике: содержание и методика проведения

В пособии изложены общеметодические принципы подготовки и проведения вечеров и конференции по физике. Даны рекомендации для выбора тематики и составления программ мероприятий. Подробно описано проведение тематических вечеров и конференций по физике. Для преподавателей физики профтехучилищ. Может быть полезно учителям средней школы и студентам педвузов.

Metallurgiya asoslari

Ushbu uslubiy qo`llanma metallar, qora va rangli metallurgiya haqida tushunchalarni, cho`yan, po`lat ishlab chiqarish jarayonlarini va unda qo`llaniladigan dastgohlar haqida ma‘lumotlarni, og`ir rangli me-tallarni, oltin va kumush, volfram va molibden va yengil metallarni ishlab chiqarish texnologiyalarini o`z ichiga olgan.

O'zbekiston Respublikasi byudjet tizimi

Ushbu qo'llanmada oliy ta'limning 5A231301 - "Pensiya ishi" magistratura yo'nalishi uchun "O'zbekiston Respublikasi byudjet tizimi" fanidan kurs ishlari mavzularini tanlash, yozish, rasmiylashtirish, ilmiy adabiyotlardan foydalanishning o'ziga xos xususiyatlari to'g'risida yo'llanma berilgan.

Производство бройлеров

В книге описаны технологические процессы производства племенной и товарной продукции бройлерной промышленности. Изложены системы выращивания, содержания, нормативы и режимы воспроизводства и создания конечного продукта — гибридных цыплят-бройлеров. Представлены ресурсосберегающие приемы при производстве бройлеров.

Регулирование технологических процессов производства хлеба и повышение его качества

В научных исследованиях и практике хлебопекарного производства появилось новое направление. Его можно коротко охарактеризовать как регулирование технологии в широких пределах времени и качественных показателей полуфабрикатов и продукции, а также создание принципиально новых способов производства хлена, чему и основном посвящена книга.

Материалы по проектированию технологической части действующих мельниц

В 1947 г. инж. К. Н. Тюменевым был составлен Сборник материалов по проектированию мельниц (технологическая часть). Эти материалы, переработанные и дополненные инженерами А. И. Фарберманом, Б. Я- Писаном и Э. Е. Дорф- маном, положены в основу настоящего сборника. Предназначаются для эксплуатационных работников трестов и предприятий Главмуки.

Заготовки и переработка крупяных культур

Освещены организация заготовок, приемки, размещения зерна и семян на хлебоприемных предприятиях, а также мероприятия по улучшению их качества. Приведены режимы хранения, контроль за качеством зерна и семян, расчеты с хозяйствами. Для специалистов хлебоприемных предприятий.

Сборник технических условий и технологических инструкций на кулинарные полуфабрикаты

В сборнике приводятся действующие межреспубликанские технические условия и технологические инструкции по производству полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, картофеля, овощей и других видов сырья. Большое внимание уделяется требованиям, которым должны отвечать полуфабрикаты по ассортименту, качеству, р а с фасовке и упаковке.