-
Iqtisodiyot. Iqtisodiyot fanlari
-
-
-
-
-
-
-
Bank ishi
O'quv - uslubiy qo'llanmada har bir mavzu bo'yicha alohida mavzuning maqsadi, asosiy tayanch iboralar, mavzuga oid nazorat savollari va test savollari hamda ularning javoblari, mavzuni o'zlashtirish bo'yicha interfaol usullarni qo'llash tartibi va ular bo'yicha topshiriqlar, uyga vazifalar, atamalar glosseriysi keltirilgan.
-
Go'zal damlar
Maskur uslubiy qo'llanma "Musiqiy ta'lim" yo'nalishi talabalari, bolalar musiqa va san'at maktabi, maktabgacha tarbiya o'quvchilari uchun mo'ljallangan.
-
Олий таълимда адабиётлар билан ишлашни самарали ташкил этиш
Мазкур методик қўлланмада республикамизда фаолият юритаётган олий таълим муассасаларида ўқув ва илмий адабиётлар билан ишлашни ташкил қилиш ҳолати тадқиқ этилган. Олинган натижалар асосида олий таълимда адабиётлар билан ишлашни самарали ташкил этишга оид услубий тавсиялар ишлаб чиқилган.
-
Основы физиологии питания, гигиена и санитарии (для работников общественного питания)
Учебник состоит из четырех разделов: основы физиологии питания, основы микробиологии; пищевые инфекции, пищевые отравления и глистные заболевания. основы гигиены и санитарии.
-
Плодовое и ягодное виноделие
В книге изложены основы плодового и ягодного виноделия; рассмотрен состав плодов и ягод как сырья; дано описание микроорганизмов, развивающихся в плодовых и ягодных соках и винах. Освещены вопросы общего виноделия — помещение для виноделия, винодельческая тара, сбор плодов и ягод, извлечение сока, исправление соков, брожение и уход за вином, закончившим брожение. Подробно рассмотрены вопросы частного виноделия — производство плодовых вин и изготовление вин из косточковых плодов и ягод.
-
Талабалар мустақил таълимини ташкил этиш
Мазкур методик қўлланма олий таълим муассасаларида кредит-модуль тизимида талабаларнинг мустақил таълимини ташкил этиш ва назорат қилишга қаратилган бўлиб уларнинг мустақил фикрлашларини шакллантириш усул ва услублари кўрсатилган.
-
Организация общественного питания на промышленных предприятиях
В книге исследовано влияние организации заводского питания на эффективность промышленного производства. Изложены требования к организации рационального питания, приведены особенности структуры и объемов рационов для рабочих разных групп интенсивности труда и методика составления комплексных обедов, завтраков и ужинов. Разработаны показатели эффективности и качества работы столовых при промышленных предприятиях. Рассчитана на инженерно-технических работников общественного питания, может быть использована студентами и учащимися торговых вузов и техникумов.
-
Профессия - повар
Немногие с детства мечтают стать поваром. Профессия же эта по -своему увлекательна и, главное, очень нужна людям. О прошлом, настоящем и будущем поварского и кондитерского дела, о кулинарном мастерство и путях его постижения — эта книга. Она адресована молодежи, решающей важнейший жизненный вопрос — какую выбрать профессию.
-
Овощные и крупяные блюда
В книге приведена подробная технология приготовления блюд из овощей — картофеля, капусты, моркови, кабачков, пы к вы, помидоров, кукурузы и т д., а также грибов, круп, бобовых и макаронных изделий, излагаются различные способы приготовления некоторых соусов. Авторы кратко освещают вопросы рационального использования сырья.
-
Концентрация и специализация производства в пищевой промышленности
В книге дана экономическая оценка существующих форм организации производства в пищевой промышленности. Рассмотрены объективные предпосылки и пути совершенствования этих форм на основе концентрации, специализации и комбинирования производства н агропромышленной интеграции. Большое внимание уделено совершенствованию планирования в пищевой промышленности при использовании современного экономико- математического аппарата.
-
Новое в проектировании предприятий общественного питания
Большое внимание уделено в книге методам расчета сети и рациональному размещению предприятий общественного питания по месту жительства населения, при заводах, фабриках, учебных заведениях, в курортной местности и т. д. По сравнению с первым изданием (1966 г.) книга дополнена новыми материалами. В специальном разделе авторы излагают особенности оформления интерьеров современных столовых, кафе, ресторанов, построенных по новым проектам.
-
Контроль качества напитков
Чай кофе, какао — эти горячие напитки пользуются особой популярностью у населения. Их вкус, аромат, пищевая ценность зависят от правильного приготовления. Оперативно и точно определить степень соблюдения рецептуры и технологии помогут современные методы контроля качества, приведенные в этой книге. Особое внимание уделяется порядку проведения анализа напитков и принципам работы с приборами.
-
Олий таълим ислоҳатлари ; сон ва сифат кўрсаткичлари
Мазкур методик қўлланмада кейинги йилларда олий таълим тизимида амалга оширилган ислоҳотлар ва ўзгаришлар жараёни рақамларда таҳлил этилди.
-
Автоматический контроль состава и свойств пищевых продуктов
Книга рассчитана на инженерно-технический персонал, работающий не только в области автоматики, но и самого широкого профиля. Может быть использована также проектантами и студентами специальных учебных заведений пищевой промышленности.
-
Сушка мучных изделий
Описано современное состояние техники и технологии сушки мучных изделий. Намечены пути интенсификации процесса. Приведены новые рациональные режимы сушки макаронных изделий при конвективном и конвективно-высокочастотном методах подвода тепла в плоских и вращающихся кассетах, а также с применением инфракрасного и конвективно-радиационного подвода тепла для сушки сухарей и хлебных палочек.
-
Справочник по защите зерна и продуктов его переработки
Дана характеристика вредителей хлебных запасов. Приведены предупредительные мероприятия по борьбе с вредителями. Описаны режимы и технологические приемы, связанные с применением различных пестицидов, средств борьбы с грызунами, даны рекомендации по защите хлебных запасов от птиц.