| Kitob tashqi havolasi (to‘liq matni): | Yuklab olish |
|---|---|
| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
| Hujjat turi: | Darslik |
| Nashr tili: | O‘zbekcha |
| Kataloglashtirish manbai: | O'zbek kiril |
| Hujjat tipi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | OCHIQ KIRISH |
Нон биокимёси
Kitob mualliflari
Айходжаев Н. К.,
Джахангиров Г. З.,
Ушбу дарсликда нон тайёрлашнинг ҳар бир босқичида кечувчи биокимёвий жараёнларни ифодаловчи маълумотлар келтирилган. Китобда крахмал бўлмаган полисахаридлар ва уларнинг оксидланиш маҳсулотларининг аҳамияти кўрсатиб ўтилган. Буғдой ва жавдар ярим фабрикатларида бижғишни келтириб чиқарувчи турли микроорганизмлар, уларнинг ҳаёт фаолияти маҳсулотлари, шунингдек улар таъсирида муҳит кислоталилигини ўзгариши батафсил баён этилган.
| Bilimlar sohasi: | | Novvoyxona (non pishirish) | |
|---|---|
| UDK | 664 |
| Kitob nashriyoti nomi: | |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Toshkent |
| ISBN: | 978-9943-6713-2-4 |
| Kitob nashr qilingan yili: | 2020 Yil |
| Betlar Soni: | 340 |
Kitobga aloqador kitoblar
Maktabgacha ta'limda pedagogik jarayonlarni loyihalashtirish
Quchqorova N.M,
Bekchanova F.M,
Durdiyeva M.A.,
