Mazkur darslik 60720100-Oziq-Ovqat texnologiyasi (mahsulot turlari bo'yicha) ta’lim yo`nalishi talabalari uchun mo`ljallangan bo‘lib, O‘zbekiston Respublikasi oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi tomonidan tasdiqlangan Davlat ta’lim standarti talablari asosida tuzilgan namunaviy o`quv reja va fan dasturi asosida tayyorlangan. Mustaqillik yillarida jahon va Respublikamizda go`sht-sut mahsulotlari texnologiyasi va texnikasida erihsilgan yutuqlar muallif tomonidan hisobga olinib, go`sht va sut mahsulotlarining ahamiyati, uni saqlash usullari, saqlashda mahsulot tarkibining ahamiyati, biologik va toksik xususiyatlari, oziq-ovqat mahsulotlarini sovitib saqlash, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida ishlatiladigan idishlar va uning turlari, qadoqlash materiallari va texnologik uskunalarga qo‘yilgan talablar, hamda amaliy mashg‘ulotlarini bajarish bo‘yicha ma’lumotlar batafsil keltirilib o‘tilgan.