Mazkur darslikda oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarish biotexnologi-yasi, mikro organizmlarning ozuqa komponentlari, qayta ishlash asosida mah-sulotlar tayyorlash hamda aminokislota, organik kislotalar, oqsilli preparatlar va turli tarkibli oziqa preparatlari ishlabchiqarish haqida ta'liq ma'lumotlar yoritib berilgan, Shuningdek, oziq-ovqat sanoatida biotexnologiyaning ish-latish chegaralari haqidagi ham to'xtalib o'tilgan. «Oziq-ovqat va ozuqa mahsulotlari biotexnologiyasi» fanidan darslik 5320500 Biotexnologiya (tarmoqlar bo'yicha) ta'lim yo'nalishi bo'yicha tahsil olayotgan bakalavriatura talabalari uchun mo'ljallangan bo'lib, un-dan 5A320501 -Biotexnologiya (mahsulot turlari bo'yicha) mutaxassisligi bo'yicha tahsil olayotgan magistrantlar hamda «Oziq-ovqat mahsulotlari bio-texnologiyasi» ixtisosligi bo'yicha ilmiy ish olib borayotgan tadqiqotchilar ham foydalanishlari mumkin