| To‘liq matnni ko‘chirib olish uchun kutubxonaga a'zo bo‘lish shart | |
|---|---|
| Fayl formati: | |
| Fayl format turi: | application/pdf |
| Fayl hajmi: | 6.49 MB |
| Hujjat turi: | Darslik |
| Nashr tili: | Ruscha |
| Kataloglashtirish manbai: | Rus kiril |
| Hujjat tipi: | Bosma shaklda |
| Kirish huquq turi: | YOPIQ KIRISH |
Пищевая микробиология
Kitob mualliflari
М.И. Рахманова,
Р.К.Бабажанова,
Б.Б.Хакимова,
Н.К.Сабирова,
Учебник состоит из двух основных разделов. Первая часть предоставляет современные сведения по общей и пищевой микробиологии, описывает роль микроорганизмов в технологиях производства и переработки сельскохозяйственных продуктов. Она охватывает принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов животного происхождения, таких как мясо, яйца, молоко и молочные продукты. В разделе рассматриваются микробиологические процессы в ферментационных производствах, как дрожжевое и алкогольное производства, в производствах сахара и хлебных изделий, а также и эпифитная микрофлора плодов и овощей.
| Bilimlar sohasi: | | Kimyoviy texnologiyaning asosiy jarayonlari va apparatlari | |
|---|---|
| UDK | 579.67(075.8) |
| Kitob nashriyoti nomi: | Ziyo-nashr |
| Kitob nashr qilingan shahar: | Тошкент |
| ISBN: | 978-9910-606-40-3 |
| Kitob nashr qilingan yili: | 2026 Yil |
| Betlar Soni: | 395 |
Kitobga aloqador kitoblar
Maktabgacha ta'limda pedagogik jarayonlarni loyihalashtirish
Quchqorova N.M,
Bekchanova F.M,
Durdiyeva M.A.,
