В учебнике описана современная технология сахара-песка и сахара-рафинада. Кратко рассмотрены вопросы выращивания, уборки, В книге впервые полностью описывается вся система внеурочных массовых занятий школьников оздоровительной физической культурой и спортом, в том числе туризмом. Рассматриваются пути осуществления взаимосвязи школы, внешкольных учреждений, семьи и общественности в физкультурной работе с учащимися. Большое внимание уделено вопросам педагогического руководства и развития самодеятельности учащихся в работе школьного коллектива физической культуры. Дана технология получения сахара-рафинада из сахара-песка и тростникового сахара-сырца на сахарорафинадных и свеклосахарных заводах.