-
-
-
Tarix. Tarix fanlari
-
-
-
Oziq-ovqat sanoati
-
-
-
-
-
-
Конырат
Китапта Конырат каласынын келип шыгыу тарийхы, рауажланыуы хам онын бугинги дарежеге жетисиуинде оз хызметлери менен улес коскан елимиз пидайылары хаккында соз болады.
-
Пластические массы и их применение в хлебопекарной и дрожжевой промышленности
В книге описаны пластические массы, применяемые в хлебопекарной и дрожжевой промышленности. Изложены результаты ряда научных исследований, проведенных с целью выявления возможности более широкого использования полимерных материалов как для изготовления некоторых видов оборудования и деталей, так и для упаковки хлебобулочных изделий. Основная часть книги посвящена описанию технологического оборудования, выполненного с применением пластических масс и применяемого на ряде предприятий хлебопекарной и дрожжевой промышленности.
-
Копчение изделий из мяса
В настоящей брошюре рассматривается главная стадия производства копченых изделий из мяса процесс копчения, поэтому в ней прежде всего говорится о вопросах, непосредственно связанных с этим процессом: в чем состоит сущность копчения; что представляет собою дым; каков его химический состав; как, из чего, при каких условиях и с помощью каких устройств его полу- чают; роль тех или иных составных частей дыма в придании продукту характерных свойств копченых изделий; другими словами речь идет о научных основах древнейшего и широко распространенного в настоящее время технологического приема, каким является копчение.
-
Сасык бийдин сиясий-хукыкый козкараслары
Китапта каракалпак халкынын ел баскарыу тартиби менен кызыгыушыларга, асиресе жокаргы окыу орынларындагы сиясий хукыкый талиматлар тарийхын уйрениушилерге косымша колланба сыпатында огада пайдалы.
-
-
-
Оилавий муносабатлар психологияси
Мазкур қўлланма Ўзбекистон Республикаси Вазирлар Маҳкамасининг 2019 йил 7 июндаги "Психология соҳасида кадрларни тайёрлаш тизимини янада такомиллаштириш ва жамиятда ҳукуқбузарликларнинг олдини олиш чора -тадбирлари тўғрисида"ги Қарори
-
Химия и физика молока
В книге приведены подробные сведения о составе молока, рассмотрены причины колебаний содержания отдельных компонентов, а также факторы, влияющие на его состав. Описаны физические свойства молока (плотность, кислотность, вязкость, электропроводность). Подробно изложены изменения, происходящие в молоке в результате обработки и переработки. При этом особое внимание автор уделяет механическим воздействиям и тепловой обработке.
-
Технология дрожжевого производства
С той отдаленной поры, когда люди, начав оседлый образ жизни, стали заниматься хлебопашеством, хлебные злаки заняли по- степенно первое место в человеческом питании. Но прошли не века, а может быть тысячелетия, пока возник «хлеб» в современном понимании этого слова. Сначала люди ели цельные зерна, размоченные в воде. Шагом вперед явились попытки измельчить зерно. По- степенно совершенствовались приемы измельчения хлебных зерен: появились ручные мельницы, затем жерновые мельницы и даже с конным приводом.
-
Тургун Азизов
Китоб санъаткор ва санъатшунослар, шунингдек, театр мухлислари эътиборини узига тортади деган умиддамиз.
-
Наби Рахимов
Ушбу мажмуа узбек маданияти ва санъати равнакига катта кисса кушган купкиррали ва истеъдодли улкан санъаткор Наби Рахимовнинг ибратмуз, мафтункор ижро услубини урганишга каратилган.
-
Основы управления качеством продукции и технохимический контроль консервного производства
Изложены основные принципы управления качеством продукции на основе стандартизации, а также современные формы организации контроля и метрологического обеспечения в консервной промышленности. Подробно освещены используемые в настоящее время статистические, физико-химические и органолептические методы испытания продуктов переработки плодов и овощей. Даны понятия основных метрологических характеристик методов испытаний и математико-статистическая оценка результатов анализа. Для учащихся техникумов пищевой промышленности.
-
Косыкшылык онеримиздин байтереги
Тарийхтагы уллы философлар менен ойшыллардын шыгармаларындагы саз, косык, ойын онерлери туралы жазба дереклердин биразы бизин дауиримизге шекем келип жеткен.
-
Технохимический контроль в мясной и птицеперерабатывающей промышленности
В книге даны методы лабораторного исследования мяса и мясопродуктов с учетом новейших достижений в этой области (применение рефрактометрии, колориметрии, Фотоэлектрометрии и т. д.). Рассмотрены схемы контроля предубойного содержания и убоя скота, птицы, разделки туш, туш, холодильной обработки мяса и мясопродуктов, a также процессов производства соленых, солено-копченых, колбасных изделий, консервов, пищевых и технических жиров, кормовой муки, продуктов из крови, пищевого желатина, костного клея, сбора, консервирования и хранения эндокринно-ферментного сырья. Книга предназначена для учащихся техникумов. мясной промышленности.
-
Стерилизованное молоко
В книге рассмотрены вопросы, связанные с развитием и совершенствованием производства стерилизованного молока и стерилизованных молочных продуктов. Изложены теоретические основы ультравысокотемпературного режима стерилизации молока как наиболее прогрессивного, а также результаты исследования физико-химических изменений, происходящих в молоке при этом режиме.
-
Маннон Уйгур эстетикаси
Китоб санъат олий укув юртлари талабалари, укутувчилари ва шу сохага кизикувчи санъат ихлосмандларига мулжалланган.